ASAHINA Gastronome(アサヒナガストロノーム)

12,100 日元 〜
/ 人
24,200 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

是由乔·卢布松爱徒亲自倾力打造的美食文化场所。

从日本桥站步行约4分钟来到日本桥兜町,沿通往东京证券交易所的幽静道路前行,全世界美食家所关注的餐厅——ASAHINA Gastornome便映入眼帘。这里是一处由惠比寿的米其林二星法国菜“公馆餐厅——LA TABLE de Joel Robuchon“的前厨师长、乔·卢布松爱徒朝比奈悟亲自倾力打造的美食文化场所。在这里,用来招待客人的是用融入现代灵魂的高超技术烹制的法国菜和精选优质红酒。

乔·卢布松被誉为“20世纪最佳厨师”,拥有世界上最多的米其林“星星“。其爱徒朝比奈厨师的辉煌职业生涯始于2004年其入职LA TABLE de Joel Robuchonren,担任副厨师长。2007年,朝比奈赴法国,来到布列塔尼地区雷恩“SAS Ecole Maître Crêpier-ECOLES TREBLEC”求学。毕业后,进入据称是发祥于布列塔尼地区的格雷派饼和可丽饼专门店La Saint Georges进行研修,之后回国。回国后,先后进入LE CAFE de Joel Robuchon 、LA TABLE de Joel Robuchon两家餐厅进行料理总管及监修。2011年加入米其林二星“公馆餐厅——LA TABLE de Joel Robuchon“任厨师长。之后的7年间餐厅也一直保持着二星称号,同时朝比奈在这里也充分发挥了实力。2016年,朝比奈担任法国菜大赛优胜者会“AVANCE会”会长。次年的2017年,其从任职了13年的BUCHON集团急流勇退。2018年,在一切就绪后,朝比奈成立了以自己的名字冠名的美食文化场所ASAHINA Gastornome。

朝比奈厨师喜爱的词语是“一食入魂”和“慧眼”。其可以看穿他人对人性及料理所持有的心情,并通过这般慧眼来招待客人。据说,其理念的关键词也是“人”和“料理”。“所谓“人”是根据食物这一文化的历史背景,对于餐桌的喜悦拥有考究的嗜好,并通过食物互相加深帮助。而“料理”则是通过一边深入古典一边追求现代,将灵光一闪变为现实,不断挖掘法国菜的精髓。通过这里的“人”和“料理”来构筑ASAHINA Gastornome。由于是需要手艺进行烹制的法国菜,因此食材找寻也并非易事。“产地直送的美味,有机蔬菜美味。其实并非仅仅如此,我认为能令食客明白这一道理的正是法国菜。”朝比奈如是说道。想象着做好之后的味道,留意通过法国菜的烹饪技法能变得美味的食材。

稍许昏暗的石阶路上所营造出的氛围,让人感觉仿佛是在造访一家欧洲餐厅。从玻璃门入口一眼望去,店内使用大量白银和铂金,白色基调营造出时尚且雅致的空间。由世界级设计师马塞尔·万德斯打造的刀叉及餐具(装饰盘)、荷兰家居品牌“moooi”的吊灯熠熠生辉。以“不过于时尚,不过于经典"为宗旨,通过追求细节和装饰营造出这一华丽摩登且舒适的空间,令喜爱朝比奈厨师料理的美食文化者—美食家们的情绪更加高涨。用世界级的料理和最高级的款待一定可以与重要的人愉快度过重要的时间。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京地铁东西线 「茅场町」站 10号出口 步行3分钟
东京地铁银座线 「日本桥」站 D2出口 步行4分钟
都営浅草线 「日本桥」站 D2号出口 步行4分钟

■关于新型冠状病毒感染症的预防对策

随着新型冠状病毒感染的扩大,我们将进一步加强卫生管理和实施以下预防措施,让客户放心。

【关于店内的消毒】

店内的桌子和椅子等客人的手会接触的部分,我们会使用消毒用酒精消毒。

同时为了维持店内清洁的状态,定期使用消毒用酒精喷雾。

另外,前台上设置了据说对新型冠状病毒的灭活有效的臭氧器。

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【关于员工的卫生管理】

工作人员都要戴口罩。敬请谅解。

关于工作人员的健康管理,在上班时彻底确认健康状态,万一有发烧或咳嗽等症状的情况下中止上班,迅速让其到医疗机构就诊等,采取适当的对应。另外,上班后也要测量体温,平时外出时要彻底做口罩和洗手等健康管理。

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【客人来店里的时候】

37.5度以上的高烧,身体不舒服的人,有发烧,咳嗽,打喷嚏等症状的人,请不要来店里。请取消或者更改日期。

来店时,请在前台配合消毒或洗手。

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今后也会从行政机关等收集信息,会迅速采取对策。

请务必理解。

地点

用户建议(7)

  • 30's

    访问日期: 7/2020
    サービス、料理共に素晴らしい
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日
  • 30's

    访问日期: 6/2020
    扉で外と中を完全に分けていて、扉を開けた瞬間に別世界が広がっていました。 料理はどれもすごく美味しく、盛り付け方も綺麗で運ばれてきた瞬間にワクワクするような料理でした。 サービスも素晴らしく、説明や提案などを気さくに応えていただき、充実した時間を過ごすことができました。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行
  • 50's

    访问日期: 12/2019
    どの料理も洗練されていて非常に美味しかったです。特にデザートのブュッシュ・ド・ノエルが絶品でした。
    访问次数: 曾经到访过目的: 家族聚餐

FAQ

套餐

午餐
MENU Dégustation
12,100 日元 / 人
晚餐
MENU Dégustation
24,200 日元 / 人
晚餐
【最少2名~】Menu Prix Culinaire
45,980 日元 / 人

信息

商店名称

ASAHINA Gastronome(アサヒナガストロノーム)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:12:00~15:30(L.O.13:30) Dinner:18:00~23:30(L.O.20:30)

假期

地点

东京都 中央区 日本桥兜町 1-4

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