ASAHINA Gastronome(アサヒナガストロノーム)

11,880 日元 〜
/ 人
21,384 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

是由乔·卢布松爱徒亲自倾力打造的美食文化场所。

从日本桥站步行约4分钟来到日本桥兜町,沿通往东京证券交易所的幽静道路前行,全世界美食家所关注的餐厅——ASAHINA Gastornome便映入眼帘。这里是一处由惠比寿的米其林二星法国菜“公馆餐厅——LA TABLE de Joel Robuchon“的前厨师长、乔·卢布松爱徒朝比奈悟亲自倾力打造的美食文化场所。在这里,用来招待客人的是用融入现代灵魂的高超技术烹制的法国菜和精选优质红酒。

乔·卢布松被誉为“20世纪最佳厨师”,拥有世界上最多的米其林“星星“。其爱徒朝比奈厨师的辉煌职业生涯始于2004年其入职LA TABLE de Joel Robuchonren,担任副厨师长。2007年,朝比奈赴法国,来到布列塔尼地区雷恩“SAS Ecole Maître Crêpier-ECOLES TREBLEC”求学。毕业后,进入据称是发祥于布列塔尼地区的格雷派饼和可丽饼专门店La Saint Georges进行研修,之后回国。回国后,先后进入LE CAFE de Joel Robuchon 、LA TABLE de Joel Robuchon两家餐厅进行料理总管及监修。2011年加入米其林二星“公馆餐厅——LA TABLE de Joel Robuchon“任厨师长。之后的7年间餐厅也一直保持着二星称号,同时朝比奈在这里也充分发挥了实力。2016年,朝比奈担任法国菜大赛优胜者会“AVANCE会”会长。次年的2017年,其从任职了13年的BUCHON集团急流勇退。2018年,在一切就绪后,朝比奈成立了以自己的名字冠名的美食文化场所ASAHINA Gastornome。

朝比奈厨师喜爱的词语是“一食入魂”和“慧眼”。其可以看穿他人对人性及料理所持有的心情,并通过这般慧眼来招待客人。据说,其理念的关键词也是“人”和“料理”。“所谓“人”是根据食物这一文化的历史背景,对于餐桌的喜悦拥有考究的嗜好,并通过食物互相加深帮助。而“料理”则是通过一边深入古典一边追求现代,将灵光一闪变为现实,不断挖掘法国菜的精髓。通过这里的“人”和“料理”来构筑ASAHINA Gastornome。由于是需要手艺进行烹制的法国菜,因此食材找寻也并非易事。“产地直送的美味,有机蔬菜美味。其实并非仅仅如此,我认为能令食客明白这一道理的正是法国菜。”朝比奈如是说道。想象着做好之后的味道,留意通过法国菜的烹饪技法能变得美味的食材。

稍许昏暗的石阶路上所营造出的氛围,让人感觉仿佛是在造访一家欧洲餐厅。从玻璃门入口一眼望去,店内使用大量白银和铂金,白色基调营造出时尚且雅致的空间。由世界级设计师马塞尔·万德斯打造的刀叉及餐具(装饰盘)、荷兰家居品牌“moooi”的吊灯熠熠生辉。以“不过于时尚,不过于经典"为宗旨,通过追求细节和装饰营造出这一华丽摩登且舒适的空间,令喜爱朝比奈厨师料理的美食文化者—美食家们的情绪更加高涨。用世界级的料理和最高级的款待一定可以与重要的人愉快度过重要的时间。

地点

用户建议(1)

  • 20's

    访问日期: 4/2019
    友人と共に訪問致しました。レセプションを通り入り口に入った瞬間から清潔感のあるスタイリッシュな空間に圧倒されました。一品目から目にも美しい料理の数々で、連れてきた友人も非常に喜んでおりました。また、ベーシックなフレンチにとどまらず、遊び心のある洗練された一皿一皿に非常に感銘を受けました。サービスの方たちも非常に安定感があり、緊張しすぎずリラックスしながら素晴らしい時間を過ごす事ができました。大切な人を連れていきたくなるレストランがまた増えました。ありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

午餐
MENU Dégustation
11,880 日元 / 人
晚餐
MENU Dégustation
21,384 日元 / 人

信息

商店名称

ASAHINA Gastronome(アサヒナガストロノーム)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:12:00~15:30(L.O.13:30) Dinner:18:00~23:30(L.O.20:30)

假期

地点

东京都 中央区 日本桥兜町 1-4

推荐餐厅

预约

×
ASAHINA Gastronome(アサヒナガストロノーム)
东京・日本桥・神田
预约