焼き鳥 峠

5,400 日元 〜
/ 人

每天早上宰杀的严格挑选的鸡和名贵酒品的完美结合,可以在时尚的柜台式长桌享用到

从地铁都营大江户线的牛込神乐坂站出来步行7分钟即是。“Yakitoritouge”位于安静的住宅街的一处区域。店主人栗田大树先生,在积攒了约10年的酒铺经验后,又在三轩茶屋的“烧鸟 床岛”接受了5年的职业培训。他在2018年,终于实现了心愿,独立开起了属于自己的店铺。
“正因烤鸡肉串是一道简单的料理,所以食材决不能妥协,甚至要讲究到一粒盐”栗田先生如是说到。鸡肉的部分选用的是茨城县农场饲养的拥有法国血统的鸡。法国的品质保证“红色标签”表示官方认证的高品质,带有此标签的鸡,以紧致的肉质和浓郁的味道为特征。获得食用禽类处理许可证的栗田先生每天早上宰杀新鲜的鸡,将鸡肉穿成串,以纪州的备长炭烤制。另外,不仅仅是烤鸡肉串,店内的单品料理的种类也很丰富。尤其受欢迎的是“熏鸡胸肉”。将鸡肉吊在烧烤炉上方以备长炭的烟熏制,再用樱花树的木片熏制,制成了只有在“Yakitoritouge”才能品尝到的风味十足的珍品。
店主充分利用了在酒铺时代培养起来的知识和经验,为了配合客人们各种各样的喜好,店内常备20余种搭配烤鸡肉串的日本酒。葡萄酒方面以搭配烤鸡肉串的法国酒和意大利酒为主,白葡萄酒选用的是有矿物感的酒品,红葡萄酒则考虑到与酱汁的搭配,严格挑选了不过分激烈且又味道扎实的勃艮第和罗纳。“我想要珍惜在眼前烧烤鸡肉串的这种临场之感”,由于栗田先生的这份考究,店里只有15个呈“コ”字型的柜台座位。使用天然松树制成的柜台是有温度的,宽敞的座位布置和通道,宽阔明亮的大窗户,对于舒适地品尝烤鸡肉串真的是太奢侈了。欢迎各位在这个时尚的空间中,无论是约会还是跟闺蜜一起,或者一个人前来等场合,品尝着烤鸡肉串和美酒,渡过一段愉快的时光。

■交通
都営大江戸线 牛込神楽坂A1出口 徒歩3分钟

地点

用户建议(1)

  • 40's

    访问日期: 12/2018
    解放感のある店内でゆったりとした贅沢な時間を過ごせました。 お通しから、塩焼き、生野菜のサラダ、タレ、デザートに至るまでどれも満足でした。 オススメ頂いたワインも塩、タレそれぞれに合うものを選んで頂き楽しめました。 最後のバニラアイスに山椒で風味を変えるのも変化があって美味しかったです。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐

套餐

晚餐
烤鸡套餐
5,400 日元 / 人
晚餐
全套餐
8,640 日元 / 人

信息

商店名称

焼き鳥 峠

菜式

串焼

营业时间

17:30~23:30(L.O.22:30)

假期

星期日, New Year Holidays, Summer Vacation

地点

东京都 新宿区 细工町 3-5 荘1F

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