すし、太郎。

17,600 日元 〜
/ 人
  • 英语口语员工

摘得一星的博多寿司店一直致力于鲜香美味之道,锐意进取并不断进步

从 JR 博多站出发向吴服町方向步行 15 分钟左右即到。《Sushi 太郎。》坐落在冷泉通路边。正如主厨藤井太郎氏所想,《Sushi 太郎。》离福冈最繁华的街道中洲有一段距离,“外地客人多,人头攒动,无需乘坐出租车穿行,地理位置恰到好处”。
声称“不曾觉得鱼好吃”的异类寿司职人太郎于 2000 年在西班牙开始研修厨艺。藤井在位于巴塞罗那的酒店内的日本料理店 《 YASHIMA 》寿司台前潜心学习了 3 年,并称“品尝了老师捏的寿司后,第一次觉得鱼好吃。这真是人生分水岭”。老师在无法获得想要的食材的环境下也专心研究厨艺,并绞尽脑汁地修炼技艺,他被老师深深地感动了,下定决心走上寿司职人之路。藤井回到日本后,在福冈市内的料理店积累了工作经验,于 2013 年开了以自己名字命名的 《 Sushi 太郎。》。开业后仅 10 个月就斩获全球美食指南一星评级。之后获得了越来越多的关注,厨艺越来越精湛,来自常客的好评如潮,征服了客人的胃。
继承了老师的理念,突破固有观念,灵活地从全国各地选购食材,不断创新实践,深耕提炼美味技巧。使用的寿司醋以红醋为基础,然后加入米醋等 5 种醋。根据鱼肉脂肪情况和熟成状态搭配 2 种不同的醋饭。店内备有日本酒,只有春夏才提供新泻产“参乃越州”纯米吟醸,秋冬则提供也适合加热后再饮用的“群马泉”纯米酒。常年备有广岛产“宝剑”、宫城产“墨廼江”、京都产“泽屋 Matsumoto ” 等 20 种酒。另外,供客人饮用的清淡饮料 ( chaser ) 水也十分讲究,取自从福冈立花山地下 1000 米喷涌而出的天然温泉水。
店内灯光朦胧柔和,气氛雅静舒适。温暖舒心的木制现代家具内饰出自制作用于传统祭典活动博多祇园山笠祭的山笠台的山大工之手。有 8 个座位的吧台式坐席非常醒目,是由一块银杏木板制成的。太郎说, 在典雅考究的空间里,品味制作精良的寿司,不必正襟危坐便可“自然随性地品味美食”。不仅适合商务聚餐,也为家庭和情侣用餐设有席位,店内有懂英文的店员,因此海外顾客也可放心来用餐。

地点

用户建议(8)

  • 40's

    访问日期: 11/2019
    A very comfortable venue, small but very homey, pain and clean. Will definitely come back and recommend to my friends when they head to Fukuoka. Thanks for the crew there, lovely evening.
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日
  • 30's

    访问日期: 10/2019
    Excellent food and service Value for money
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日
  • 20's

    访问日期: 10/2019
    The omakase experience is sensational - I would say it's my best so far! Delicious sushi made by the chef using a combination of different fish / seafood and ingredients you do not usually see in Japanese cuisine, to create really remarkable flavors! Must try! : )
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

晚餐
主厨搭配
17,600 日元 / 人

信息

商店名称

すし、太郎。

菜式

寿司

营业时间

18:00~23:00(L.O.22:00)

假期

假日无休, Irregular Holidays

地点

福冈县 5-8

推荐餐厅

预约

×
すし、太郎。
九州・冲绳
预约