フランス料理Makino

20,493 日元 〜
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热爱当地食材、向法国菜致敬的一星金泽法国菜

从石川县金泽市北路铁道“野町站”出发步行约13分钟。一星法国餐厅“Makino”就静静的伫立在犀川的沿岸。店主兼主厨牧的野浩和先生非常热爱金泽当地的食材,他对法国菜心存敬意,并不断创造出具有独创性的法国菜肴。
出身于食材的宝库石川县的牧野主厨,据说从小就非常喜欢各种美食。他高中的时候,正值美食漫画大热,那些名厨参加的电视节目令他非常向往,并下定决心要成为一名厨师。他在京都调理师(厨师)专门学校学习后,前往了东京。在银座的“Le Manoir D’HASTINGS”学习了约5年后,他前往法国,在勃艮第的“Le Jardin des Remparts”“Le Montrachet”磨砺了1年的厨艺。归国后,他于2007年在故乡金泽市开了“Makino”这家餐厅。
牧野主厨出于“金泽是我土生土长的故乡,我想要使用以金泽为首的北陆的食材,制作出美味的法国菜肴供大家品尝”的想法,坚持选用从签约农户手里采购的有机蔬菜、从金泽港捕捞的新鲜海鲜等当地食材。怀着对食材的热情,牧野主厨将夏天亲自钓的香鱼、冬天从信赖的猎户手里买下的野味等应季和时令食材制作成了暴腌食品,且据说面包和冰淇淋也全都是自制的。只有在“Makino”才能品尝到这样的、在法国积累的正统烹饪经验和对菜肴怀有信念的“金泽法国菜”。葡萄酒由侍酒师结合菜肴和顾客的喜好进行精挑细选,主要搜罗了以法国勃艮第产区为主的葡萄酒。
店内装潢以白色和黑色为基调,简洁大方,涂上了被称为法国蓝的法国传统颜色的入口和厨房外墙的颜色也是由牧野主厨亲自搭配。由此营造出一个梦幻般的艺术空间。餐厅设有设计为从厨房可以清晰地看到客人用餐模样的大堂,以及适合约会等场合的带有私密性的隔间。在结婚纪念日、生日及特别的日子,欢迎您和亲人、伴侣及重要的人一起,来这里尽情地享用顶级“金泽法国菜”。

地点

套餐

晚餐
晚餐
20,493 日元 / 人

信息

商店名称

フランス料理Makino

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:11:30~15:00(L.O.12:30) Dinner:18:00~22:00(L.O.19:30)

假期

星期三, Irregular Holidays

地点

石川县 2-31-18

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