懐石 小室

14,520 日元 〜
/ 人
27,830 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

呈现真正的茶怀石料理,神乐坂风格清雅的日本料理

充满风情的神乐坂住宅区,静静座落着一幢没有招牌的独栋房屋。通往门前的长道施以竹篱,走入这片清新深处,便是米其林二星的“怀石 小室”。店主小室光博曾在茶怀石料理名店“和幸”修习 7 年,1993 年左右开始成为自由厨师(注:指独立承接业务、提供上门服务的厨师),后于 2000 年在神乐坂开办“怀石 小室”。2018 年又迁至现址。
作为茶道流派“远州流”的宗家厨师,小室也常年负责茶会时的料理。日本料理得益于四季食材、山珍海味。小室极力践行这一路线,他说,“用自然的形式去表达作为季节之讯的食材,这就是我的使命”。他始终铭记的,是“该如何将‘真’呈现给客人”这一质朴而又克己的探索之心。山梨白州小野田农庄的米、被誉为最高级的京都塚原白子笋、野生的甲鱼、鳗鱼和菌菇等等……小室与农户们也交往颇深,他会为求不同季节的最佳食材前往产地去到农户身边,用自己的料理承载并传达农户的想法、食材的声音。这种对“真”的执着,在日本酒上同样如是。除了通过对日本酒满怀热忱、极具眼力的坂长酒店采购不同季节的酒之外,小室自己每年还会在酿酒下料的最盛期前往酒藏,了解酿酒人的心声以及新酒出品情况都是其乐趣所在。店里准备的葡萄酒除香槟外,以山梨胜沼产的日本葡萄酒为主。
店内设计出自京都建筑家木岛彻之手。客人座席包括面朝雅致庭院的 10 个柜台座位,以及 2 楼的 3 间包房,适合用于重要家庭聚会或是招待海外宾客,静度清净时光。而众多绝妙的食器,则将空间与料理映衬得更加优雅。由于其修习处“和幸”同时也担当茶器商的厨师,小室对食器也颇具造诣,除古代美术外,诸如须田菁华、泽村陶哉等现代艺术家之作,以及轮岛“蒔绘”(注:描金画)、云井窑中川一边陶的锅具等等,这些由小室亲自挑选的物品,随同季节流转,令人赏心悦目。小室说,正因为是家极致求“真”的店,“欢迎想要由此初尝严谨和食的年轻人们也务必前来一试”。敬请置身于这清新宜人的日式空间之中,尽享真正的日本料理。

■交通
JR中央・総武线 饭田桥西口 徒歩10分钟

地点

用户建议(1)

  • 60's

    访问日期: 10/2019
    使用されている食材が、非常に良かった。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐

套餐

午餐
口福主厨搭配
14,520 日元 / 人
晚餐
享受季节的特别套餐
27,830 日元 / 人

信息

商店名称

懐石 小室

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:00) Dinner:18:00~22:00(L.O.20:00)

假期

星期日, Public Holiday, New years Holidays, Golden Week, Summer Vacation

地点

东京都 新宿区 若宫町 35-4

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