寿し処 黒杉

18,700 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

在北新地的一星级寿司店 品尝不断升级的大阪江户前寿司

能够入驻 “ 新 DAIBIRU 大楼 ” 的餐厅都是大阪北新地的标志性餐厅,一星级寿司店 “ 寿司餐厅 黑杉 ” 就位于这座大楼的 2 层。店主黑杉章宏的父母都是渔民,他从小在父母身边长大,憧憬成为能够在客人面前捏制寿司的寿司师傅,高中毕业后在全国连锁的江户前寿司店工作。在大阪新大谷饭店的 “ 干山 ” 等店深造 12 年后,2003 年,年仅 30 岁的黑杉独自创办寿司店。开店第 10 年搬迁到现在的店址。
寿司店的当季食材一半是从金枪鱼专门批发商 “ YAMAYUKI ” 等丰州 ( 旧 : 筑地 ) 市场采购,另一半则是从日本全国的产地直运过来的,例如鸟取的蟹和赤鲑、大分的牡蛎等,无论什么时候都能吃到新鲜的当季海鲜。黑杉的寿司以江户前寿司为主,同时结合大阪的饮食文化,不断改进。比如醋饭选用日光米煮成,颗粒分明有嚼劲,以酸味柔和的红醋和盐调味,味道简单又让人百吃不厌。从开店之初就推出的 “ 烤鳗鱼鳍 ”、添加奈良腌菜卤制的 “ 安康鱼肝 ” 等下酒菜也备受客人好评。黑杉说道:“ 我希望每位客人都能吃得开心 。” 出于让顾客随时都能吃到寿司的想法,搬迁到新址后,寿司店开始在午餐时间营业。此外,寿司店时刻关注客人用餐情况,讲究料理的温度、上菜的时机等,花费心思让客人度过舒心的时光。寿司店还配备了品酒师和侍酒师团队,不仅日本酒和葡萄酒种类齐全,服务也很细致周到。
店内以 10 张吧台座为主,吧台选用清新的云片柏制成,单间也设置了 9 张吧台座。店内氛围舒适,不会让人产生不适感,适合约会、接风洗尘、闺蜜聚会或庆祝家族纪念日等各种场合。

■交通
JR东西线 北新地徒歩7分钟

地点

用户建议(3)

  • 40's

    访问日期: 11/2019
    良いネタとお酢加減絶妙のシャリ、そして丁寧な所作。素晴らしかったです。そしてスタッフの皆さんが楽しく仕事をなさっているところがとても好感が持てました。 またお伺いしたいと思えるお店です。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 30's

    访问日期: 10/2019
    The Chef including all staff at the restaurant were very polite and nice throughout our dinner. The Sushi are extremely fresh and delicious throughout the whole course of Omakase we had. The atmosphere at the counter seat was very clean and beautiful. We would love to come back to dine again for the next time in Osaka. Overall we had amazing Omakase Experience in Osaka.
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 40's

    访问日期: 4/2019
    料理は満点! お店の雰囲気も良く、職人さんたちも気さくで、僕も友人もすごく楽しい時間を過ごすことができました。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

晚餐
主厨搭配
18,700 日元 / 人

信息

商店名称

寿し処 黒杉

菜式

寿司

营业时间

11:30~14:00(L.O 13:00) 18:00~

假期

星期日, Public Holiday

地点

大阪府 1-2-1 新dai大楼2F

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寿し処 黒杉
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