無尽蔵 (むじんぞう)

  • 周年纪念服务

蕴含无限可能性、采用九州福冈的应季食材制作的一星创作和食

在福冈市的地铁赤坂站下车步行约10分钟。一星餐厅“无尽藏”静静地伫立在繁华街的一角,让人感觉不到来自繁华街的喧嚣。店面别致优雅,主房设吧台座,附房的包间可饱览内院风光,店主三浦义久先生就在这样的店里为顾客提供创作和食(日式菜肴)。
三浦先生出身于宫崎县,他在福冈市内的厨师专科学校毕业后,担任了12年“无尽藏”的厨师长,原店主2009年将经营权转让给他后,他一直经营这家店至今。三浦先生说:“为了将得益于季节恩惠的新鲜食材制作成与当天的气候相符的菜肴提供给顾客,即使是迎接客人用餐的那一刻,菜单也时常会发生变化。下道菜究竟是使用什么样食材制作的呢?我希望顾客怀着这样的期待心情与我交谈,并在此度过一段快乐的用餐时光,为此我从不妥协,总是花心思进行创作,让菜肴不断进化。”“无尽藏”的理念是每天的菜谱都蕴含着无限的可能性,这也是店名的由来。
本店以本地生产、本地消费为主题,使用了以福冈为主的九州的天然生长的鱼。当然,还从以北海道为代表的其他地区采购各种经过精挑细选的精品应季食材。蔬菜也坚持选用从春天到初夏的野菜、海滨的珊瑚菜等采用有机或自然农法养殖的蔬菜。本店会采购云仙市的采种农户从自己种植的蔬菜上采种,又继续种植的终极蔬菜,即所谓的“以前的蔬菜”。秋天会将东北的有名采菇人送来的天然蘑菇制作成各种菜肴提供给顾客。此外,招牌菜“鲭鱼寿司”也会在秋天的时候亮相。店主甚至还花费心思,使用东洋鲈令味道更为深邃,由此也为店里增添了人气。店里每天常备来自全国各地的15~20种日本酒。也可点店主推荐的美酒佳肴组合,可在表达自己喜好的同时自在地享受。
主房设吧台座16座。经内院进入的附房为包间,可供4~最大10人用餐。春天的新绿、夏天的深绿、秋天的红叶、冬天的白雪,内院四季呈现的美景为菜肴更添一分光彩。在主房用餐时,可隔着吧台与店主开心地交流,用于情侣或朋友间聚餐也饶有情调;附房的包间适合用于招待或庆祝等特殊日子,可以和特别的人一起享用“无尽藏”创造的菜肴,度过一段幸福美好的时光。

■交通
福冈市営地下铁空港线 赤坂徒歩10分钟

地点

用户建议(1)

  • 40's

    访问日期: 6/2019
    店主の気配りと、料理の数々 料理だけでなく、盛られる器も素晴らしく 母への祝いの席として素晴らしい日となりました。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日

套餐

信息

商店名称

無尽蔵 (むじんぞう)

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

18:00~23:00(L.O.20:30)

假期

星期日, Please understand that we are closed on Public Holidays on Mon, but open all other Public Holidays.

地点

福冈县 1-10-29 ステージ1大名ビル1階

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