obtenir K(オプトゥニール ケイ)

6,050 日元 〜
/ 人
10,890 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

用北海道产的食材创造新古典主义法国菜

“obtenirK”位于距离札幌市中心的街道和车站步行仅5分钟路程的一栋大楼的5楼。店主兼主厨的藤谷 圭介先生,出生于北海道江差町的一个渔民家庭,他曾在东京和法国学习过厨艺。在札幌的“Restaurant Banquet”担任过副主厨,并在札幌的老店“COTE DOR”担任过主厨后,他于34岁时独立。藤谷先生在2017年开了属于自己的店。他给这家店冠以“obtenir”的商号,这个词在法语中含有“创作、创造”的意思。
在尊重法国菜传统的同时,藤谷先生使用在北海道辽阔的土地上孕育出的食材、运用新的烹饪技法追求新古典主义 (Neo Classic) 风格。古典菜肴之中,藤谷主厨自己最喜欢也最拿手的菜是“烤馅饼”。他使用北海道夏天的野味山斑鸠、冬季的虾夷鹿、鳕鱼的鱼白及鲍鱼等四季的应季食材,在现代重现传统法国菜的美味。藤谷主厨制作的套餐脉络清晰、色彩缤纷,浓缩了北海道的时令特色。而侍酒师高桥拓矢先生精选的红酒,则谱写了一段段美食故事。葡萄酒单上占9成比例的酒来自法国勃艮第产区。其中,以传统手工酿造葡萄酒为主,也备有自然葡萄酒。
店铺的内部装修以白色为基调,充满了现代气息。人还未进店,首先印入眼帘的便是藤谷主厨所处的开放式厨房。进入店内,看见的是格调优雅的用餐区,采购自海外的各种物品及有田烧器皿等讲究的室内装饰品,让人产生出一种不真实的感觉。店内设吧台座5座和餐桌座18座,另设一间可供4~6人用餐的包间。店里提供细致周到的服务,除准备了英文菜单并可用英语接待、纪念日赠送甜品等小惊喜之外,包间还可供带孩子的顾客用餐,非常适合用于特别的日子。这是一家为您的北海道之旅再添一道靓丽风景线的名店。

地点

用户建议(4)

  • 50's

    访问日期: 9/2019
    どのお料理も美味しく、とてもリラックスしてお食事をすることができました。 誕生日のキャンドルもさりげなく出してくださり、とても嬉しかったです。 また違う季節に訪問させていただきたいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日
  • 70's

    访问日期: 9/2019
    想像力に富んだお料理に魅了されました、札幌に行った際は是非食事をしたいと 思います。大変おいしくいただきました。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行
  • 40's

    访问日期: 1/2019
    お食事やサービスは満足しました。どうもありがとうございました。 (私達が帰る頃にカウンター席にいたお客さんの声があまりに騒々しかったのだけが残念です)
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日

套餐

午餐
午餐B
6,050 日元 / 人
午餐
午餐B
6,050 日元 / 人
晚餐
季节主厨搭配
10,890 日元 / 人

信息

商店名称

obtenir K(オプトゥニール ケイ)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:00)Dinner:18:00~23:00(L.O.21:00)

假期

星期一,

地点

北海道 札幌市中央区 南三条西 5-36-1 F.Dress 五番街楼5F

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