9月30日清晨预定进行系统维护。非常抱歉给您带来不便、谢谢您的理解。

Aki Nagao(アキ ナガオ)

13,068 日元 〜
/ 人
13,068 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

从札幌走向世界。这家一星级的法国餐厅将北海道的四季呈现在餐盘上。

“Aki Nagao” 位于札幌市的市中心,从薄野站步行大约3分钟即可到达。它位于商业街的小巷中,其厨师长尾彰浩先生出生于札幌,他着眼于世界并施展自己的厨艺,成就了这家一星的法国餐厅。
长尾厨师在19岁的时候前往东京,在一家法国餐厅学习了5年。在26岁的时候,他前往了法国菜的发源地法国。他在巴黎的二星餐厅 “Relais Louis XIII”、法国南部的阿维尼翁的 “Hotel Prieure” 以及法国南部的蒙彼利埃的 “La Maison de la Lozère” 积累了3年的技艺,并在掌握了传统的法国菜后回到了日本。在札幌圆山的餐厅“ MARU:NI ”更加深入地磨练技艺后,他于2010年开办了“ Aki Nagao ”。
长尾厨师说:“我用全日本的优秀的生产者所生产的食材呈现北海道的特色。在从开胃菜到甜点的各类菜品中,为了使顾客能在套餐中感受到北海道的四季,他通过自己的灵感将当季食材转变为一碟一碟的菜品。除了当地自产自销的食材外,他还将目光投向了全国的优质食材。这是因为他并没有将当地与北海道画上等号,而是从全世界的视角将当地与日本划上了等号。长尾厨师说道:“虽然人们说四次被选为世界第一的餐厅‘ noma ’ 使用的是当地自产自销的食材,但实际上它不仅使用了哥本哈根的食材,也使用了来自整个北欧的食材。也就是说,从世界的角度来看,不管是北海道还是其他地方,对于日本餐厅来说,使用产自日本的食材就意味着使用本地的食材。正是因为我是日本人,我才希望将当地与日本画上等号并呈现它的美妙之处。
这家餐厅的特色菜是使用牡蛎制作的菜品。它使用了以北海道的厚岸为首的日本各地的时令牡蛎,使用深海海水将其制作为菜品,有许多顾客是专程前来品尝这种菜品的。红酒的选择是由侍酒长上鸠美幸女士所负责的。她以法国的红酒为中心,并选择了许多存在有多家优秀生产商的北海道红酒。此外,无论产地在哪里,她选择了世界各地的自然红酒并根据其口味搭配餐点组成了“ 自然红酒搭配 ”,增添了全新的风味。
餐厅的外部装修是欧洲常见的蓝色墙壁。餐厅内部的墙壁是使用欧洲进口的古董砖瓦砌成的,而厨房则是全方位的不锈钢厨房,两者形成了精妙的对比。在古老的环境中有着新的东西,这样的空间布置贴近了长尾厨师对于菜品的概念。餐厅准备了桌位与带有婴儿车或轮椅的顾客也可以使用的独立房间(可容纳2至12名顾客)。您可以在所有的场合下品尝融合了长尾厨师的世界观的菜品,包括与朋友、家人、同事或恋人一起的时候。

地点

用户建议(2)

  • 50's

    访问日期: 8/2019
    北海道産の食材、お酒等をふんだんに使っていて、とても美味しく、楽しめました。 ペアリングも素晴らしかったです!
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 40's

    访问日期: 8/2019
    最高の料理と最高のペアリングでした。
    访问次数: 曾经到访过目的: 友人随行

套餐

午餐
Light Course 闪亮套餐
13,068 日元 / 人
午餐
Standard Course 基础套餐
17,820 日元 / 人
午餐
Chef's Course主厨搭配套餐
23,760 日元 / 人

信息

商店名称

Aki Nagao(アキ ナガオ)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:12:00~13:00(L.O.)Dinner:18:00~21:00(L.O.)

假期

星期日, Irregular Holidays

地点

北海道 札幌市中央区 南三条西 3-3 GDINING1F

推荐餐厅

预约

×
Aki Nagao(アキ ナガオ)
北海道
预约