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Aki Nagao(アキ ナガオ)

  • 私人房间
  • 纪念日服务
  • 英语菜单
  • 有会说英语的服务员
  • 小学生及以上可以入店

从札幌走向世界。这家一星级的法国餐厅将北海道的四季呈现在餐盘上。

“Aki Nagao” 位于札幌市的市中心,从薄野站步行大约3分钟即可到达。它位于商业街的小巷中,其厨师长尾彰浩先生出生于札幌,他着眼于世界并施展自己的厨艺,成就了这家一星的法国餐厅。
长尾厨师在19岁的时候前往东京,在一家法国餐厅学习了5年。在26岁的时候,他前往了法国菜的发源地法国。他在巴黎的二星餐厅 “Relais Louis XIII”、法国南部的阿维尼翁的 “Hotel Prieure” 以及法国南部的蒙彼利埃的 “La Maison de la Lozère” 积累了3年的技艺,并在掌握了传统的法国菜后回到了日本。在札幌圆山的餐厅“ MARU:NI ”更加深入地磨练技艺后,他于2010年开办了“ Aki Nagao ”。
长尾厨师说:“我用全日本的优秀的生产者所生产的食材呈现北海道的特色。在从开胃菜到甜点的各类菜品中,为了使顾客能在套餐中感受到北海道的四季,他通过自己的灵感将当季食材转变为一碟一碟的菜品。除了当地自产自销的食材外,他还将目光投向了全国的优质食材。这是因为他并没有将当地与北海道画上等号,而是从全世界的视角将当地与日本划上了等号。长尾厨师说道:“虽然人们说四次被选为世界第一的餐厅‘ noma ’ 使用的是当地自产自销的食材,但实际上它不仅使用了哥本哈根的食材,也使用了来自整个北欧的食材。也就是说,从世界的角度来看,不管是北海道还是其他地方,对于日本餐厅来说,使用产自日本的食材就意味着使用本地的食材。正是因为我是日本人,我才希望将当地与日本画上等号并呈现它的美妙之处。
这家餐厅的特色菜是使用牡蛎制作的菜品。它使用了以北海道的厚岸为首的日本各地的时令牡蛎,使用深海海水将其制作为菜品,有许多顾客是专程前来品尝这种菜品的。红酒的选择是由侍酒长上鸠美幸女士所负责的。她以法国的红酒为中心,并选择了许多存在有多家优秀生产商的北海道红酒。此外,无论产地在哪里,她选择了世界各地的自然红酒并根据其口味搭配餐点组成了“ 自然红酒搭配 ”,增添了全新的风味。
餐厅的外部装修是欧洲常见的蓝色墙壁。餐厅内部的墙壁是使用欧洲进口的古董砖瓦砌成的,而厨房则是全方位的不锈钢厨房,两者形成了精妙的对比。在古老的环境中有着新的东西,这样的空间布置贴近了长尾厨师对于菜品的概念。餐厅准备了桌位与带有婴儿车或轮椅的顾客也可以使用的独立房间(可容纳2至12名顾客)。您可以在所有的场合下品尝融合了长尾厨师的世界观的菜品,包括与朋友、家人、同事或恋人一起的时候。

套餐

午餐

Light Course 闪亮套餐

15,028 JPY / 人

  • 为想轻松品尝套餐的客人而准备的,以前菜为中心组合成的套餐。

  • ▼套餐内容
    5〜6品

    ※预订申请的同时已经确认了您的预订。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

Light Course 简版套餐

15,028 JPY / 人

  • 为想轻松品尝套餐的客人而准备的,以前菜为中心组合成的套餐。

  • ▼套餐内容
    5〜6品

    ※预订申请的同时已经确认了您的预订。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

Standard Course 基础套餐

20,493 JPY / 人

  • 可以享受aki nagao美味的基本套餐。

  • ▼套餐内容
    7〜8品构成

    ※预订申请的同时已经确认了您的预订。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

Standard Course 基础套餐

20,493 JPY / 人

  • 可以享受aki nagao美味的基本套餐。

  • ▼套餐内容
    7〜8品构成

    ※预订申请的同时已经确认了您的预订。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

Chef's Course主厨推荐套餐

27,324 JPY / 人

  • 主厨根据客人的需要组合套餐内容,可以愉快地品尝到aki nagao的推荐套餐。

  • ▼套餐内容
    7〜8品构成

    ※预订申请的同时已经确认了您的预订。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

Chef's Course主厨推荐套餐

27,324 JPY / 人

  • 主厨根据客人的需要组合套餐内容,可以愉快地品尝到aki nagao的推荐套餐。

  • ▼套餐内容
    7〜8品构成

    ※预订申请的同时已经确认了您的预订。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

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其它

餐厅名 [日本名字]
Aki Nagao [Aki Nagao(アキ ナガオ)]
种类
法国菜
营业时间
Lunch:12:00~13:00(L.O.)Dinner:18:00~21:00(L.O.)
闭店
星期日 , Irregular Holidays
地点
北海道 3-3 GDINING1F
最近的车站

札幌市宫地下铁南北线 susukino1号出口 步行3分
札幌市宫地下铁东丰线 风水zuzukino步行5分钟
札幌市宫地下铁东丰线 大通徒歩10分钟

网站
http://www.aki-nagao.com/
链接
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1028665/