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鮨いの

5,400 日元 〜
/ 人
10,800 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

讲究素材,不惜费事保留了江户前的工序,爱媛县松山市的米其林一星级的寿司店。

爱媛县松山市的繁华街道中的餐厅。『鮨いの』位于二番町通和八坂通交叉口这里的大楼3F的一个米其林一星级的餐厅。好地段透过玻璃外观可以直接看见店主猪野祐介先生,让人能一见钟情的空间中放入了满满的爱捏制而成的寿司。

猪野先生曾经在爱媛县松山市的寿司单『江戸前 一朗』经过4年的研修,磨练了最好的江户前寿司的捏制方法。2014年『鮨いの』开张以后获得了米其林一星级的很高的人气寿司店。猪野说,「松山中我有自信能进到最好的鱼」。每天早上的早市开始进货,他将收紧神经或者放血后的鱼进行最好的时间和温度管理。用酱油以及醋等浸泡,根据各种要求精心地做各种最合适的寿司处理。这样花费心思和时间的准备工作中「小鰭」还有「穴子」最为人气。在江户前寿司中叫做花形的金枪鱼,从丰洲鱼市的批发商这里直接进货。在白身文化根深蒂固的爱媛中传递生的金枪鱼的真正的美味。猪野非常喜欢日本清酒,从日本全国严选了50几种的日本酒。常备的一些日本酒为主体,根据客人的爱好以及寿司的种类平衡考虑会向客人推荐最合适的清酒。此外还有和寿司相合的白葡萄酒,香槟等。

整洁明亮的的店内,最让人瞩目的是一张吧台的桌子(银杏)。店内的灯光,正好照亮了寿司师傅的手,让可热可以很清楚地看到捏制的过程,醋饭在灯光的配合下非常明亮。猪野先生在主吧台10个座位,第二把手的师傅在吧台和包房的8个座位,适合朋友家人和约会等,各种场合都适用的。揭开「うまい鮨を食べたい」(想吃美味的寿司)的帘子,一定会享受到超越你想象的一个寿司店。

■交通
伊予铁道2系统(环状线) 大街道徒歩5分钟
伊予铁道3系统(市駅线) 大街道徒歩5分
伊予铁道6系统(本町线) 大街道徒歩5分钟

地点

用户建议(3)

  • 40's

    访问日期: 8/2019
    おつまみ六品、どれも美味しかったですし、鮨もどれも美味しかったですし、赤だしとデザートの果物も美味しかったですし(うまく表現出来ませんが(^^;;)大将の手仕事を目の前で拝見出来て、和むお話もさせていただきながら、リラックスして美味しい楽しい時間を過ごさせて頂きました。ありがとうございました!次はもうワンランク上のコースでお伺いしたいと思います。また、宜しくお願い申し上げます。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 30's

    访问日期: 5/2019
    真っ当な価格で、美味しいお寿司を食べられて幸せでした。 次回はもうひとつ上のコースを食べたいと思いました。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 40's

    访问日期: 2/2019
    どの料理もとても美味しく、また大間のマグロの巻物、車海老、鯖寿司等、斬新に感じたものもありました。 何品か別で注文しようと思っていましたが、お腹いっぱいになってしまいました。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他

套餐

午餐
想要享受寿司主厨搭配套餐
10,800 日元 / 人
晚餐
想要享受寿司主厨搭配套餐
10,800 日元 / 人
午餐
【推荐】小菜和寿司主厨搭配套餐
12,960 日元 / 人

信息

商店名称

鮨いの

菜式

寿司

营业时间

Lunch:12:00~14:00Dinner:18:00~24:00

假期

星期一,

地点

爱媛县 1-10-9 ミツワ320ビル 3階

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鮨いの
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