焼き鳥とワイン 源 MOTO

6,655 日元 〜
/ 人
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烤鸡肉串x发酵x自然派葡萄酒。自六本木向大众传播全新风格

“Yakitori and wine Gen MOTO”位于自六本木十字路口步行约3分钟之处,餐厅建筑风格以白色为基调、极具清洁感而引人注目。这家炙手可热的餐厅开业于2018年,并向大众传播以烤鸡肉串、发酵料理、自然派葡萄酒为中心的全新烤鸡肉串文化。
在此般独特理念的最深层之处,拥有着对日本传统料理“烤鸡肉串”的无限尊敬。融入同是日本传统的发酵美食文化,让料理变得更加丰富多彩而非倒向鸡肉,并编织出全新的烤鸡肉串风格。由“An Di”餐厅的2人共同参与菜单发开,其分别是代表日本的品酒师大越基裕,以及创立二星米其林法式餐厅“ L'Effervescence”,而升至副厨师长的内藤千博。
担任“Yakitori and wine Gen MOTO”主厨的长谷部雄太,他曾在“Ristorante Le Acacie”等意式餐厅潜精积思长达10年的岁月。在酱汁、前菜、套餐菜品中融入发酵技术及意式餐点精髓,拥有强烈的甜味及酸味,以不同于烤鸡肉串的口感作为重点进行展现,不仅衬托出主角烤鸡肉串,又能够创造出品尝过程中不会觉得单调的套餐上菜流程。烤鸡肉串以“尽享不同部位的乐趣”为主题,从全国各地严格挑选鸡肉,例如京都“京红地鸡”以及爱知“锦爽鸡”等。如同在寿司店挑选鲜鱼那般的感觉,采购当时最顶级的鸡肉,并通过展现食材原始风味的烹饪技法为顾客提供料理。
与料理相得益彰的是,由大越监修下的各种自然派葡萄酒以及日本酒。特别是严选自世界各地、益于身体健康的自然派葡萄酒,顾客可使用玻璃杯以及玻璃水瓶开怀畅饮,尽享与各类烤串之间的完美融合。
在低调、日式现代装修风格的餐厅内,拥有可直接看到烧烤台的9个吧台席,外加14个餐桌席。另外还有1间可坐6人的包间,为此不仅是1人、较少人数的日常用餐,还能够满足商务场合、纪念日、会可接待及聚餐等各种需求。

■交通
东京metoro日比谷线・都営大江戸线「六本木」站 5号出口徒歩3分钟

地点

用户建议(2)

  • 30's

    访问日期: 9/2019
    An excellent meal. Each dish was unique and was both beautiful and delicious. There was a good mixture of Yakitori and other small dishes that helped keep the meal interesting and exciting throughout. The restaurant also has an interesting selection of wines, both by the glass and by the bottle.
    访问次数: 第一次到访目的: 商务晚餐
  • 30's

    访问日期: 7/2019
    Great place for fermented
    访问次数: 第一次到访目的: 日期

套餐

晚餐
规定套餐
6,655 日元 / 人
晚餐
固定套餐
9,075 日元 / 人

信息

商店名称

焼き鳥とワイン 源 MOTO

菜式

串焼

营业时间

17:00 pm - 23:00 pm (L.O.22:30 pm)

假期

星期日,

地点

东京都 港区 六本木 3-8-7 茂海ビル1F

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焼き鳥とワイン 源 MOTO
六本木・麻布・广尾
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