たか田八祥(たかだはっしょう)

18,150 日元 〜
/ 人
18,150 日元 〜
/ 人
  • 吸烟区

  • 周年纪念服务

  • 英语口语员工

名店的大将辈出而闻名的岐阜首屈一指的日本料理店

从JR岐阜车站开车约5分钟。位于岐阜市官府街的『たか田八祥』、是因三田的二星级『晴山』和『西麻布大竹』等、名店的大将辈出而闻名的岐阜首屈一指的日本料理店。很多年轻厨师都敬仰为师傅的大将高田晴之。

高田大将出生于岐阜县。在大阪修学7年半,25岁返乡。担任岐阜首屈一指的割烹料理店厨师长时,他利用在大阪期间牺牲睡眠努力工作的经验,让销售额翻倍提升到了的人气店铺。7年后成为该集团的总厨师长,在留下成功开新店的业绩后离职。1989年日本料理『たか田八祥』开业。料理的手艺自不必说,店主很好的人品也常被委托厨师学校的讲师,从熟人那里托管弟子的事情也很多,为了扩大活跃的场所现在已经开设了5家店铺。

高田大将的座右铭是积极挑战新事物。他说「历史所印证的料理无疑是没有错的固定观念,即使失败也要挑战新事物是很重要的。以年轻人的感性和自己的经验年数来完成新的东西」,并很早就引进真空烹调和低温烹调等,永远不会忘记不断的进步。而且,高田大将做出的料理不局限于日本料理的框架。与料理会的权威,和各种风格的厨师们的广泛交友关系,也精通法式料理,中华料理,意大利料理,西班牙料理等料理。有名的料理是「细条马铃薯」和「生海苔茶泡饭」。日本酒从岐阜的当地酒到全国各地的名酒都有,葡萄酒也是从生产者的讲究可以看出的精选酒来经营。

能感受到树木温暖的店内,四季分明的陈设欢迎客人。高田大将定期前往京都里千家的宗家进行训练,不断磨炼。根据人数准备的房间共8间(其中一个房间是独立的)。最多可容纳60人。还会举办茶会。与家人、朋友、熟人聚餐或工作的接待等,用奢侈的空间和料理满足特殊的日子的日本料理店。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
JR东海道本线(浜松〜岐阜) 岐阜北口 徒歩20分钟
JR东海道本线(岐阜〜美浓赤坂・米原) 岐阜北口 徒歩20分钟

地点

用户建议(1)

  • 40's

    访问日期: 5/2019
    何も言うことは無くただ素晴らしかったです。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期

套餐

午餐
应季套餐
18,150 日元 / 人
晚餐
应季套餐
18,150 日元 / 人
午餐
特别怀石套餐
24,200 日元 / 人

信息

商店名称

たか田八祥(たかだはっしょう)

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:11:00~14:00(L.O.13:30) Dinner:17:00~22:00(L.O.21:00)

假期

假日无休, Irregular Holidays

地点

岐阜县 17-2

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たか田八祥(たかだはっしょう)
中部・东海・轻井泽
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