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紀茂登

53,460 日元 〜
/ 人
53,460 日元 〜
/ 人

独立后仅1年就荣获米其林二星的神户日餐厅,由其在新天地、神乐坂所交织而出的顶级食材之和悦篇章

代表神户日餐名店“纪茂登”在2018年迎来成熟时机,将店铺搬到了东京。店主木本泰哉作为兵库法餐厅“Chez kimoto”(停止营业)店主的儿子脱颖而出。
在京都米其林二星割烹“樱田”(停止营业)完成修行后,2010年夏季在神户独立经营“纪茂登”。次年2011年,开业后仅1年便荣获米其林二星,转眼间作为代表神户的日餐厅而名声大噪。木本主厨将新天地选在了名店汇聚的东京神乐坂。按下门铃走上一小段路后,迎接客人到来的则是一道厚重的大门。
主厨精选套餐中依次呈现压倒性存在感的顶级食材,例如蟹、伊势虾、白甘鲷、鲍鱼、松蕈、黑毛和牛夏多布里昂牛排,带领客人深陷感动的漩涡。每一份食材都是木本主厨通过独自的渠道所购得。通过最大限度勾出食材香味及美味的火候控制,食材的美妙搭配,以及绚丽的摆盘,将顶级食材烹煮成顶级的菜肴。而支撑着顶级食材的正是木本主厨那不可多得的品味与坚实技术。
品尝过豪华绚烂的料理之后,用海带汤头煮出来的简约芜菁料理,让客人能够清楚地感受到木本主厨细腻及正确的烹饪技法。另外,由木本主厨精选的餐盘及日本酒,亦能够让人感受到他对正品的极致追求。
餐厅内拥有灰浆墙面以及一张丝柏吧台,呈现出优质的空间。而客席仅有8个吧台席。一边与木本主厨聊天,一边尽情用餐的奢侈时光,一定会成一段提高用餐经验值的珍贵瞬间。

地点

套餐

午餐
主厨搭配午餐
53,460 日元 / 人
晚餐
主厨搭配晚餐
53,460 日元 / 人
午餐
【10/1开始】主厨搭配午餐
54,450 日元 / 人

信息

商店名称

紀茂登

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

2019年5月变更营业时间,中午12:00开始营业,晚上18:30开始营业。周二~周五 中午不营业,晚上两部制(17:00~、20:30~)周末 中午12:00~ 晚上18:30~

假期

星期一, The last Tuesday

地点

东京都 新宿区 新宿 東五軒町5-5

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紀茂登
饭田桥・神乐坂・市谷
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