松阪牛懐石 真(しん)

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以充满创作性的怀石风格,使用享誉世界的「松阪牛」

位于正在进行重新开发的东京虎之门地区的地标性建筑「虎之门Hills」附近的是2018年8月17日开业的『松阪牛怀石真(新芽)』。担任厨师长的是在『金田中』等有名的日本料理店和酒店大显身手的小曾根 一广。以日本在世界引以为豪的「日本料理」、和在和牛中也是最高级品牌的「松阪牛」的飨宴为主题,活用厨师长达50年的丰富经验、提供食材和富有创造性的「牛怀石」料理。

例如在推荐的「松阪牛三昧套餐」中,采用应季蔬菜慕斯和松阪牛的果冻鸡尾酒等法式的手法制作而成的物品、纯日本式的八寸、注入京都风味的汤汁品尝的松阪牛的涮涮锅煮碗、使用红葡萄酒的混合品尝的寿喜烧 (日式牛肉火锅) 风的拼盘等,巧妙地融合了日式西式料理。与日本的季节食材一起,可以享尽松阪牛特有的香甜味道和入口即化的口感。让这种「牛怀石」的美味增幅的是,包括侍酒精选的葡萄酒在内,难以入手的国产威士忌和日本酒等精选酒。葡萄酒有宪三酒庄,意大利的超级托斯卡纳「Tignanello葡萄酒」和勃艮第「天地人」等。日本酒有新政、花邑、而今等,可以用玻璃杯品尝稀有的酒也是其魅力。

店内是以新艺术风格为基调的具有厚重感的空间。吧台12席之外,还准备了3间可以容纳4~12人的单间。以英语和中文对应为首,料理的要求也尽可能地满足招待等商业场合和海外客人。请一定要在国际的街·虎之门尽情享受「松阪牛×日式酒」这种日本特有的饮食体验。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京Metro银座线 虎之门1号出口 徒歩9分钟

地点

套餐

信息

商店名称

松阪牛懐石 真(しん)

菜式

牛排、铁板煎

营业时间

17:30~23:00(L.O.22:00)

假期

星期日, Public Holiday

地点

东京都 港区 西新桥 3-15-12 西新橋JKビル1F

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松阪牛懐石 真(しん)
银座・新桥・有乐町
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