赤坂 互閃(ごせん)

14,520 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

「甲鱼・鲋寿司・七本鎗 」三大支柱。七本鎗的会席料理

『赤坂 互閃』在东京・赤坂一个离开城市喧嚣安静的地方。店主林歩,曾经在赤坂的京料理店和法国巴黎的和食店内积累了一定的工作经验以后独立开店。在东京的高円寺10年,阿佐谷6年的经营以后在2017年3月,移动到舌头挑剔的东京人聚集地赤坂开店。

『赤坂 互閃』中运用了滋贺乡土料理「鲋寿司」、「甲鱼」、希少的滋贺铭酒「七本鎗 」三大支柱,提供让舌尖充分享受快乐的会席料理。「鲋寿司」的烹饪要追溯到奈良时代的传统发酵食品,有很多人也说过吃不惯。在这里,林店主并不是利用传统烹饪方法提供客人,而是让其发挥独特的香味来烹饪。配合白身鱼的生鱼片使用了黄身醋的鲋寿司加上蓝奶酪等,切成了一口就能食用的尺寸,与其说是传统寿司不如说是现在风格独特的料理。

「甲鱼」是从值得信赖的人这里从产地直接进货,运用了让素材更加美味的烹饪方法。通常是大锅提供的火锅,这里是一个人一个的小锅提供给客人。根据甲鱼部位不同,根据不同肉质不同,为了让客人更能品尝美味而下功夫的烹饪。最后留在锅里的甲鱼精华部分「甲鱼饭」也是这里名物之一。

在这个餐厅还有一个值得骄傲的事这里的铭酒常备了6~8个种类。日本清酒3~4种,香槟、日本葡萄酒等均有提供。店内非常重视室内装饰,吧台坐席9个,由帘子隔开的6个人一个房间的包房组成。吧台的坐席是用了树龄200~300年的木曽天然木一块铺垫而成。舒适的包房中可以和朋友们聊天,招待或者庆祝等聚会都可以在这里得到满足。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京Metro千代田线 赤坂 7号出口 徒歩7分钟
东京Metro千代田线 乃木坂 徒歩7分钟

FAQ

套餐

晚餐
应季特别会席
14,520 日元 / 人
晚餐
甲鱼套餐
21,780 日元 / 人
晚餐
含甲鱼火锅的怀石套餐
20,570 日元 / 人

信息

商店名称

赤坂 互閃(ごせん)

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

[周一~周五]18:00~22:30(L.O.20:00)

假期

星期日, Public Holidays

地点

The address will be provided when the reservation is confirmed.

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赤坂 互閃(ごせん)
赤坂・永田町・霞关
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