霜止出苗(しもやみてなえいずる)

21,780 日元 〜
/ 人
33,880 日元 〜
/ 人
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札幌鬼才杰作超越法国料理常规的原创世界

『霜止出苗』札幌市中心部繁华地段susukino稍微离开一点在中岛公园附近的一家法国料理店。被称为「札幌鬼才」的主厨五十岚光对料理的考究,让美食家都为之疯狂。
主厨五十岚高中毕业以后在酒店工作到24岁以后去了法国留学,在法国的星级餐厅工作了3年后回国,在札幌众多餐厅中独占鳌头地独立。2013年开创了自己的餐厅『五十岚』,汇聚了很高的人气,5年之后关闭。以法国料理闻名,他心机一转,突破常规消除无用的内容,超越了法国料理的概念提供一种与众不同的风格。2019年3月,向下一个人生目标『霜止出苗』开张。
名店『霜止出苗』是按照七十二气候表现的。霜降以后,稻谷便会出苗,那便是孕育农作物的4月末。北海道大自然的绿色开始复苏的季节。主厨五十岚烹饪的概念是「不使用化学调味料的料理,自然派印象」。将餐厅取和风名字也是有其缘由的。「虽然料理定位在法国菜上,但是绝对不被传统法国菜的镜框给框住」。在法国料理中加入了自己的想法,只为了提供美味的食物,拥有原创感。「北海道最能拍胸脯自豪的食材就是鱼」,餐厅的料理子让以鱼为主体提供。特别是「炖斑鰶」,很多常客为了它而光临。当然还有很美味的肉料理等套餐一共提供15~20品料理。「不是日本料理胜似日本料理,在日本料理店品尝舌尖感受」。饮料有烧酎、日本清酒、法国葡萄酒等可以一起品尝。主厨和食材提供者保持良好的互动,和葡萄酒生产者这里直接提供葡萄酒,可以和料理一起品味其中乐趣。
餐厅整体是一种和风柑橘。打开门之后便是坪庭,在这里需要脱鞋进入,榻榻米的香味迎接各位宾客的到来。店内是和式的吧台坐席6个位子。家人或朋友,公司同事等,同样是美食家的伙伴们一起聚会等。请大家一定来品尝札幌鬼才主厨五十岚创造出的料理。

■交通
札幌市営地下铁南北线 中岛公园徒歩2分钟

地点

用户建议(5)

  • 40's

    访问日期: 12/2019
    一つ一つの料理に、とても手を掛けて美味しいばかりでなく、面白い食べ方を体験出来たので良かったです。 北海道は新鮮な魚介類を提供する店は多々ありますが、こういった食の幅を広げてくれて、奥行きのある味を提供してくれる店は初めてでした。 シェフの料理に対するこだわりが伝わってくる味だったので、また訪れたいです。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日
  • 40's

    访问日期: 9/2019
    非常に気持ちよく食事することができ、思い出に残る訪問となりました。 また是非お伺いさせていただきたいです。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 50's

    访问日期: 8/2019
    言葉に表せないくらい至福の時を過ごさせていただきました。 ありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
33,880 日元 / 人
午餐
主厨搭配套餐
21,780 日元 / 人

信息

商店名称

霜止出苗(しもやみてなえいずる)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:14:00~Dinner:18:00~

假期

假日无休, Irregular Holidays

地点

北海道 札幌市中央区 4-5-12 カモカモビル1階

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北海道
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