『霜止出苗』札幌市中心部繁华地段susukino稍微离开一点在中岛公园附近的一家法国料理店。被称为「札幌鬼才」的主厨五十岚光对料理的考究，让美食家都为之疯狂。
主厨五十岚高中毕业以后在酒店工作到24岁以后去了法国留学，在法国的星级餐厅工作了3年后回国，在札幌众多餐厅中独占鳌头地独立。2013年开创了自己的餐厅『五十岚』，汇聚了很高的人气，5年之后关闭。以法国料理闻名，他心机一转，突破常规消除无用的内容，超越了法国料理的概念提供一种与众不同的风格。2019年3月，向下一个人生目标『霜止出苗』开张。
名店『霜止出苗』是按照七十二气候表现的。霜降以后，稻谷便会出苗，那便是孕育农作物的4月末。北海道大自然的绿色开始复苏的季节。主厨五十岚烹饪的概念是「不使用化学调味料的料理，自然派印象」。将餐厅取和风名字也是有其缘由的。「虽然料理定位在法国菜上，但是绝对不被传统法国菜的镜框给框住」。在法国料理中加入了自己的想法，只为了提供美味的食物，拥有原创感。「北海道最能拍胸脯自豪的食材就是鱼」，餐厅的料理子让以鱼为主体提供。特别是「炖斑鰶」，很多常客为了它而光临。当然还有很美味的肉料理等套餐一共提供15～20品料理。「不是日本料理胜似日本料理，在日本料理店品尝舌尖感受」。饮料有烧酎、日本清酒、法国葡萄酒等可以一起品尝。主厨和食材提供者保持良好的互动，和葡萄酒生产者这里直接提供葡萄酒，可以和料理一起品味其中乐趣。
餐厅整体是一种和风柑橘。打开门之后便是坪庭，在这里需要脱鞋进入，榻榻米的香味迎接各位宾客的到来。店内是和式的吧台坐席6个位子。家人或朋友，公司同事等，同样是美食家的伙伴们一起聚会等。请大家一定来品尝札幌鬼才主厨五十岚创造出的料理。
■交通
札幌市営地下铁南北线 中岛公园徒歩2分钟
