霜止出苗(しもやみてなえいずる)

21,780 日元 〜
/ 人
33,880 日元 〜
/ 人
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札幌鬼才杰作超越法国料理常规的原创世界

『霜止出苗』札幌市中心部繁华地段susukino稍微离开一点在中岛公园附近的一家法国料理店。被称为「札幌鬼才」的主厨五十岚光对料理的考究,让美食家都为之疯狂。
主厨五十岚高中毕业以后在酒店工作到24岁以后去了法国留学,在法国的星级餐厅工作了3年后回国,在札幌众多餐厅中独占鳌头地独立。2013年开创了自己的餐厅『五十岚』,汇聚了很高的人气,5年之后关闭。以法国料理闻名,他心机一转,突破常规消除无用的内容,超越了法国料理的概念提供一种与众不同的风格。2019年3月,向下一个人生目标『霜止出苗』开张。
名店『霜止出苗』是按照七十二气候表现的。霜降以后,稻谷便会出苗,那便是孕育农作物的4月末。北海道大自然的绿色开始复苏的季节。主厨五十岚烹饪的概念是「不使用化学调味料的料理,自然派印象」。将餐厅取和风名字也是有其缘由的。「虽然料理定位在法国菜上,但是绝对不被传统法国菜的镜框给框住」。在法国料理中加入了自己的想法,只为了提供美味的食物,拥有原创感。「北海道最能拍胸脯自豪的食材就是鱼」,餐厅的料理子让以鱼为主体提供。特别是「炖斑鰶」,很多常客为了它而光临。当然还有很美味的肉料理等套餐一共提供15~20品料理。「不是日本料理胜似日本料理,在日本料理店品尝舌尖感受」。饮料有烧酎、日本清酒、法国葡萄酒等可以一起品尝。主厨和食材提供者保持良好的互动,和葡萄酒生产者这里直接提供葡萄酒,可以和料理一起品味其中乐趣。
餐厅整体是一种和风柑橘。打开门之后便是坪庭,在这里需要脱鞋进入,榻榻米的香味迎接各位宾客的到来。店内是和式的吧台坐席6个位子。家人或朋友,公司同事等,同样是美食家的伙伴们一起聚会等。请大家一定来品尝札幌鬼才主厨五十岚创造出的料理。

■交通
札幌市営地下铁南北线 中岛公园徒歩2分钟

地点

用户建议(4)

  • 40's

    访问日期: 9/2019
    非常に気持ちよく食事することができ、思い出に残る訪問となりました。 また是非お伺いさせていただきたいです。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 50's

    访问日期: 8/2019
    言葉に表せないくらい至福の時を過ごさせていただきました。 ありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 50's

    访问日期: 5/2019
    北海道の素晴らしい食材、時にはご店主の五十嵐さん自らが当日の朝に摘まれた山菜までをも堪能致しました。料理のクオリティーはもちろん、店内のしつらえ、器や酒器に至るまで オリジナリティに溢れた全国でもなかなか見られない素晴らしいお店です。僕はご店主とは顔見知りでしたが、初対面の連れの女性のこともいろいろ気遣って頂きました。五十嵐さんの温かいお人柄、ホスピタリティーの高さにも癒され、最高の食体験のひとつとなりました。有難うございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期

套餐

午餐
主厨搭配套餐
21,780 日元 / 人
午餐
主厨搭配套餐
21,780 日元 / 人
晚餐
主厨搭配套餐
33,880 日元 / 人

信息

商店名称

霜止出苗(しもやみてなえいずる)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:14:00~Dinner:18:00~

假期

假日无休, Irregular Holidays

地点

北海道 札幌市中央区 4-5-12 カモカモビル1階

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霜止出苗(しもやみてなえいずる)
北海道
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