カーヴ・ユノキ

18,880 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

每天限定1组的奢侈。来自富山·岩濑町的现代料理

从江户时代开始,通过北前船繁荣起来的富山港城市岩濑町。『カーヴ・ユノキ』位于森家的土藏群中,使人缅怀当时繁荣开始,通过北前船繁荣起来的富山港城市岩濑町。『カーヴ・ユノキ』位于土藏群中的运输船行的气派建筑物多数现存其中的一角的,并被记载在2016富山·石川(金泽)世界美食指南中。

主厨柚木荣树在富山县学习了3年法国料理,来东京后在都内的法国餐厅磨练了手艺。回到故乡担任了几年酒店的厨师长后,于2009年在现在的餐厅大显身手。柚木主厨在出生成长时对富山的食材有所了解,他以被称作「北寄鱼」的富山新鲜的鲜鱼为代表,在使用的食材中,90%为直接从渔民和生产者处采购的当地产的食材。柚木主厨说道「我们尊重富山的优质食材,以天然的料理为目标」。在法式料理的基础上,以超越了料理种类框架的好食材和技术,制作出充满独创性的料理。以在专用的烤窑中慢慢烤制而成的野味为首,季节的富山的食材全部是招牌菜。酒也是以富山命名的产品,在同一风土上培育的食材和酒的完美结合,通过与料理相配合的配餐酒来品尝。

由建成100年的仓库(洞穴)改装而成的宽敞店内,在美丽的天花板的横梁和柱子下,感受历史酿造的厚重感和被邀请到朋友家客厅一样的安详共存。岩濑也是一个有许多创作者的城市,融入了许多当地玻璃作家,陶艺家,木雕家等作品也是『カーヴ・ユノキ』的特征。所有的菜肴,餐具和空间都创造了只有在这里才能体验到的价值。 晚餐限定1天1组,因此家族的纪念日和招待等从县外来访的客人也很多。请尽情享受不断进化的柚木主厨的富山料理的世界。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
富山轻轨东岩濑 徒步10分钟

地点

FAQ

套餐

晚餐
【一日一组限定】主厨搭配晚餐套餐
18,880 日元 / 人

信息

商店名称

カーヴ・ユノキ

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:12:00~14:30(L.O.12:30)Dinner:18:00~22:00(L.O.20:00)

假期

星期一,

地点

富山县 102

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