鮨あさづま

13,200 日元 〜
/ 人

与家人共同守护,目白传统的江户前寿司

『鮨あさづま』在从JR目白站徒步行走2分钟的地方。在餐饮这条路已经30年的是在著名外资酒店的寿司店担任过厨师长的朝妻 吉郎于。以「谁都可以在片刻时光的空间不紧张地享受寿司」为目标的他在2017年11月独立。

朝妻大将于1965年出生,高中时代在寿司店打工为契机进入了寿司厨师的道路。在新宿希尔顿酒店『鮨美寿志』学习了6年和在荒木町『千安』担任了7年的副主厨。之后来到台湾教授2年的寿司技术。回国后,曾在白金日式料理『箒庵』工作了10年,之后在东京丽思卡尔顿『寿司ありた』担任了3年的厨师长。

活跃于国内外的各种场所,作为寿司手艺人积累了可靠实力的朝妻大将。他制作的是重视传统和新鲜度的江户前寿司。食材是亲自前往丰洲市场,使用严格挑选的食材。每月更换的主厨推荐套餐,使用时令食材制作的汤品,烤物,生鱼片,煮物,握寿司等丰富的构成菜单。日本酒约10种,备有4种左右的白葡萄酒,最大限度地衬托出寿司的选择。

「不是我一个人,而是想做妻子和儿子三个人能做的寿司店。」不是在繁华的街而是在以平静的目白作为舞台。在门面清爽的白色门帘上,儿子的小手形闪耀着红色。这就是『鮨あさづま』的标志。

统一使用吉野的桧,时尚舒适的店内除了吧台6席外,还准备了包房(8席)。以想让带着孩子也能慢慢享受寿司的想法开店。在讲究的同时也可以不放松的享受寿司的空间。夫妇和纪念日约会也请一定要利用。朝妻大将与家人共同创造的温馨氛围是『鮨あさづま』独一无二的魅力所在。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
JR山手线 目白 徒歩2分钟

地点

套餐

晚餐
山吹
13,200 日元 / 人

信息

商店名称

鮨あさづま

菜式

寿司

营业时间

18:00~22:00

假期

星期一, Irregular Holidays

地点

东京都 丰岛区 目白 3-14-18 目白ヒカリハイツ102

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鮨あさづま
池袋・目白・江户桥
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