鮨 和魂東京(すしわこん)

31,625 日元 〜
/ 人
31,625 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

在豪华酒店享用继承二星级味道的江户前寿司

「鮨 和魂」在可以眺望皇居外苑和日比谷公园,以绝佳位置而自豪的五星级酒店「东京半岛酒店」的4楼。虽在奢华的空间,却被工作人员的亲切服务所包围,可以轻松愉悦的享受江户前寿司店。

创作「鮨 和魂」的是青山二星「鮨 ます田」的大将增田励。增田大将在银座「すきやばし 次郎」修学后。2014年开始经营「鮨 ます田」。2016年在宾馆「京都四季酒店」内开设了「鮨 和魂」。并且在2019年5月,推出在「东京半岛酒店」作为2号店开业的「鮨 和魂」。在「鮨 和魂」中大展身手的是山口将司厨师长。山口厨师长在「东京丽思卡尔顿酒店」的寿司店工作后,前往「鮨 ます田」。之后担任了京都「鮨 和魂」的厨师长2年8个月,凭借连续2年获得一星的实力,登上了东京「鮨 和魂」厨师长的宝座。

料理只有「主厨搭配套餐」,含应季的小吃与主厨推荐握寿司。严格挑选的食材是由增田大将和山口厨师长从丰洲市场采购来的。左右寿司味道的醋饭由于可以清楚地了解米粒轮廓,以“有延展性的米”的状态提供,所以逆时间计算什么时候给顾客,用釜锅煮。只使用一种米醋,作为江户前寿司所映衬的,做成有酸味和口感的醋饭。山口厨师长表示:「请客人看一下寿司食材盒,告知我们您的喜好」。日本酒是由现已成为日本酒先驱者的中田英寿担任代表的「JAPAN CRAFT SAKE COMPANY」监修,准备了15到20种左右。葡萄酒以香槟和白葡萄酒为主。

店内备有整张柏树的吧台8席,和包房(桌子6席,吧台6席)。和家人或朋友的特别日子里的聚餐和约会,招待等,在各种各样的场合享受「鮨 和魂」的寿司。服务人员可以用英语应对,所以也推荐作为海外客人的招待。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京METRO日比谷线 日比谷 东京METRO千代田线 A7出口直结 徒歩5分钟

地点

套餐

午餐
主厨搭配套餐
31,625 日元 / 人
晚餐
主厨搭配套餐
31,625 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 和魂東京(すしわこん)

菜式

寿司

营业时间

Lunch:12:00~(L.S.13:30) Dinner:17:30~(L.S.18:00)20:00~(L.S.21:30)

假期

星期三, Holidays

地点

东京都 千代田区 有乐町 1-8-1 东京半岛酒店4楼

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鮨 和魂東京(すしわこん)
银座・新桥・有乐町
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