鮨 利﨑(りざき)

17,600 JPY 〜
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在奥涩谷的世外桃源,两位大将制作现场感十足的江户前寿司

东京涩谷的「奥涩谷」,在NHK大厅附近的是『鮨 利﨑(りざき)』。两位大将制作寿司的新风格,毛利大将和塩﨑大将发挥各自的个性和优势,施展厨艺。毛利大将从15岁开始在自由之丘『鮨幸』学习。塩﨑大将拥有在目黑『鮨 りんだ』和伦敦的学厨经验。两个人在不同的土壤学习寿司,建立了一个标签,并于2019年7月开业。凭借其实力,瞬间就成为了人气店铺。

『鮨 利﨑』只有「主厨搭配套餐」的小菜和握寿司。共同经营的「两位大将」都是寿司师傅,所以可以在一家店铺享受两家店铺的分量,有着如此独特的魅力。两位大将使用的寿司食材是相同的,但提供的顺序是根据顾客而提供现场感。

为了采购,两人前往丰洲市场鉴别和准备的技术也发挥着相乘效果。讲究的醋饭,使用「いくよちゃん(東北194号)」的米,醋是「琥珀」 「白寿」与京都村山酿酒的米醋「千鸟醋」混合而成。配合寿司的日本酒,为了让客人品尝到富山「勝駒」,静冈「磯自慢」,山形「十四代」等,很难买到的东西,以高级的东西为中心通常备齐10到15种左右。葡萄酒有香槟,白葡萄酒,红葡萄酒各4~5种,还备有瓶装和杯装。

店内使用的全桧木L字吧台(10席),风格是没有在吧台上放盘子,而是直接放置寿司。椅子则出自秋田县的家具工匠之手。在厨房中准备了备长炭的烧烤场,是提供刚做好的烧烤。彻底讲究现场感的『鮨 利﨑』,与家人,同事和喜欢寿司的美食家们聚餐,感受日本文化等,可以品尝到与众不同大将的江户前寿司。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
JR山手线,JR崎京线,东京地铁银座线、东京地铁半藏门线 「涩谷」站 徒步10分钟

Access

FAQ

Courses

Dinner
主厨搭配
17,600 JPY / Guest

Information

Name

鮨 利﨑(りざき)

Cuisine Type

寿司

Opening hours

18:00~23:00

Holidays

星期日, Public Holidays

Access

东京都 涩谷区 神山町 8-2

Reservation

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鮨 利﨑(りざき)
表参道・青山・代々木上原
Reservation