鮨 おにかい

12,000 日元 〜
/ 人

由两位大将在中目黑做出巧妙搭配别致的「くずし鮨」风格寿司

距离东京中目黑站步行5分钟,『鮨おにかい』位于由建成100年的古民居改造而成的建筑物的2楼。从挂着小门牌的入口脱下鞋子到到上面,会发现在那里展现出与外观不同的时尚空间。2位大将坂本和树和望月将在这大展身手。

『鮨おにかい』是目黑名店『鮨つきうだ』的姐妹店。坂本大将在有了东京的一家酒店的工作经历后,在『鮨つきうだ』开业开始就开始学习。望月大将在『银座久兵卫』学习了12年后去了『鮨つきうだ』。在『鮨つきうだ』中并肩而立的2人于2019年11月开始, 作为大将在『鮨おにかい』开店的同时登场。

『鮨おにかい』的寿司是在传统的江户前寿司的技术上,加入了一些功夫的「くずし鮨」。例如,在腌渍金枪鱼中,将爱尔兰的金枪鱼用热水处理,再用酱油腌制,并与海参肠一起提供。鲥鱼的做法为盐渍了3小时后搭配腌芜菁片一起呈现。「安康鱼肝的军舰卷」,是用安康鱼肝煮30分钟后和奈良腌菜一起卷起来。醋饭使用福井产的越光米和红醋。另外,位于同一建筑物1楼的系列店『天麩羅みやしろ』的天妇罗的单品等,和充满创意和讲究的「くずし鮨」都广受好评。

酒类有在意大利葡萄酒最佳调酒师大赛(JETCUP)中有优胜经验的酒侍酒师永濑喜洋监修的葡萄酒5种、干口富含矿物质的清爽口感的葡萄酒等,准备约15种的葡萄酒来搭配。日本酒有5~6种适合寿司口感的。

时尚且高雅的店内,有古典风格的椅子、日式时尚的灯和仅有10席的L字吧台。器皿是全国各地作家的作品。坂本、望月两大将制作的『鮨おにかい』的寿司,请跟家族、朋友们和约会等私人的场景访问,尽享费尽心思的「くずし鮨」。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东急东横线,东京地下铁日比谷线 中目黑站 东口徒步5分钟

地点

用户建议(1)

  • 40's

    访问日期: 7/2020
    料理が美味しいのはもちろんですが、接客も素晴らしくまた行きたいと思えるお店でした
    访问次数: 第一次到访目的: 日期

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
12,000 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 おにかい

菜式

寿司

营业时间

18:00(第一轮) 20:30(第二轮) 用餐为一齐开始

假期

星期一, Year-End/New Year Holidays and Summer Holidays

地点

东京都 目黑区 上目黑 2-18-11 2F

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鮨 おにかい
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