御料理まつ山

22,000 日元 〜
/ 人
  • 英文菜单

在盘子中源远流长的日本文化,北九州的一星级餐厅

从福冈县北九州市JR黑崎站步行5分钟的时尚的独户建筑中便是一星级的日本料理店『御料理まつ山』。大将的松山照三在出生地开以充满生产者的想法的日本全国的时令食材,来大展身手的餐厅。

出生于北九州市黑崎的松山大将在20岁时在一家大型汽车制造商当一名工程师,之后他在佐贺县经营一家章鱼烧店,有着不同寻常的职业生涯。之后决定以「想更自由地追求自己想做的事情」的想法进入烹饪之路。回到北九州市,在料亭和日本料理店学习了6年。2011年 30岁时,在家乡开了『御料理まつ山』。充分发挥时令食材美味的料理获得好评,成为获得一星级评价的人气店。

将「让他们享受美食」放在第一位考虑,食材以地产地消为中心,采购当地的产品,也从全国各地采购时令的好东西。店里使用的食材一定要是拜访生产者并倾听生产者的想法后选购的。松山大将说这样才能够充分的对顾客的解释各种料理。在日本全国的优质食材中加入九州产品,引出120%食材美味的是松山流派。菜单每月更换,季节的前菜、和包裹着自家制的乌鱼子用炭火蓬松烤制的「乌鱼子年糕」广受好评。日本酒提供从备受海外瞩目的品牌,到被称为高级日本酒的稀有品种,一应俱全的40~50种,与料理相配很受欢迎。此外,也有在九州仍然罕见的国内白色啤酒「ROCOCO Tokyo WHITE」。

建筑物是时髦的独门独户。店内只有6个吧台座位。与松山大将的热情对话令人兴奋。器皿除了京都的乐烧·乐吉左卫门氏和京烧的永乐善五郎氏、以白瓷而闻名的佐贺的井上万二氏等国宝级人物的作品之外,还备齐了老巴卡拉和1900年代以后的圣路易等的玻璃杯。使用时令食材,融入日本文化的『御料理まつ山』的料理,适合与家人、朋友、同事、美食家等朋友聚餐或约会,在各种场合享受各种时光。由于可以准备英文菜单,即使海外客人也会对日本文化感到满意。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
JR鹿儿岛本线(下关·门司港~博多)黑崎站 步行7分钟

地点

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
22,000 日元 / 人

信息

商店名称

御料理まつ山

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch(周二~周六限定):12:00~ Dinner:【第1轮】18:00~【第2轮】20:30~

假期

星期日, Public Holidays, GW, Summer Holidays, Year-End/New Year Holidays

地点

福冈县 2-1-10

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