ラトリエ・ドゥ・ノト (L'Atelier de NOTO)

6,468 日元 〜
/ 人
10,692 日元 〜
/ 人
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充满「能登的宝物」,地产地消的古民居法式餐厅

石川县北部。轮岛市位于向日本海突出的能登半岛的奥能登。因轮岛涂和早市而闻名,位在自然丰富的城市中心地带的餐厅是『L'Atelierde NOTO』。迷恋能登食材的池端隼也主厨,最大限度地表现了能登的魅力。

池端主厨来自石川县的轮岛市。毕业于大阪的调理师专门学校并在大阪的法国料理店『Calendrier』修行。2006年前往法国,在星级餐厅不断钻研约5年。回国后本考虑在熟悉的大阪开业,但在烹饪的过程中,再次发现故乡能登的食材付有空气感的精彩,决定在故乡独立。2014年『L'Atelierde NOTO』开张,成为在世界性美食指南书上也有名字的人气店。

池端主厨说:「越住在能登越能发现能登的魅力」,「能登栩栩如生的蔬菜和新鲜美丽的海鲜,以及当地人们描绘出的精彩产物和工艺品等都是能登的宝物。我想告诉客人并让他们也感受它」。此外,由于是一个优质的天然蘑菇生产区还有因为垂直地形的内海,即使海面波涛汹涌,也可以在海湾地区捕鱼,有许多作为食品宝库的优势。池端主厨的特色菜是使用也被称为“山鲍鱼”的能登品牌香菇「のと(Noto)115」为主的「油封115 炭的香味」。充分利用香菇的香味和口感制作而成的料理,在桌上轻轻飘散着炭的香味,是令人感受到这个季节的一道菜。餐厅专注于日本清酒,主要以能登的超软水生产的名酒,共有12至13种。红酒以池端主厨在法国学习时代就熟知的勃艮第为中心,备有200种品种。

趣味十足的建筑物是由原本轮岛涂漆器师屋的房屋改造而成的。仓库的门和天花板原封不动的保留下来,让人感受到过去的荣华富贵。器具有漆、锡烧、玻璃等,处理着倾注感情的作家的作品。餐厅有14席位,还准备了包房(4-6名)和半开放式包房(4-6名)。可以围着庭院悠闲地享受美食的『L'Atelierde NOTO』,适合家人,朋友,约会以及海外宾客的盛情款待等,各种场合使用。请尽享充满能登爱的池端主厨制作特有的美食。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
JR北陆本线(米原~富山) 「金泽」站 下车换乘特快巴士轮岛「Marine Town」站徒步7分钟,能登铁道七尾线 「穴水」站 下车换乘巴士到「轮岛」站徒步10分钟

地点

FAQ

套餐

午餐
B 套餐
6,468 日元 / 人
午餐
C 套餐
10,395 日元 / 人
晚餐
B 套餐
10,692 日元 / 人

信息

商店名称

ラトリエ・ドゥ・ノト (L'Atelier de NOTO)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:11:30~13:30(L.O.) Dinner:18:00~20:30(L.O.)

假期

星期一,

地点

石川县 4-142

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