道後 海舟(かいしゅう)

12,100 日元 〜
/ 人
12,100 日元 〜
/ 人

在爱媛县的入口「道后」品尝濑户内的美味,治愈心灵的一星日本料理店

四国爱媛的入口,松山市的道后汤之町。伫立在被称为日本最古老的温泉地道后町是一星级的日本料理店『道后 海舟』。独门独户的独院,出于「想要了解当地爱媛县食材的精彩之处」的想法,大将坂本纪征大展身手。

『道后 海舟』成立于1982年。作为其第2代掌门人的坂本,在关西和关东积累了丰富的厨艺经验后,怀着「让爱媛成为更加值得骄傲的城市」的想法,继承了上代店主的衣钵,守护着门帘。2020年从松山市一番町迁移到有很多游客的爱媛县入口「道后」。为了招待县内外的客人,从构想花了一年多的时间来完成日本房屋的店面。

「简单而有魅力的料理是理想的。虽然也需要时间和精力准备,但我想简单地表达,不使料理变得太复杂」大将坂本说。食材主要使用爱媛县产的食材,宣传爱媛县食材的魅力。食材的采购从当地的农家和渔夫直接采购,或从鲜鱼店和蔬果店采购,通过平衡的采用,很重视与地区的关系。大量使用春天的天然鲷鱼和野菜,夏天使用的是上一代所钓到的香鱼,秋天的河蟹、回流鲣鱼和松茸,冬天的野猪等的野味和河豚等,海、山、川三要素齐的爱媛的自然恩惠,不同的四季使人享受到乐趣。

日本酒是以爱媛的名酒为首,汇集了全国的名酒。另外与濑户内的鱼和『道后 海舟』的日本料理相搭配的精酿啤酒,是附近的酿造所『DD4D』特别制作,只能在这里饮用到的原创精酿啤酒。葡萄酒准备了以坂本大将喜爱的加利福尼亚「KENZO ESTATE」为首的,世界各国的自然派葡萄酒。

店铺是委托日本房屋的建筑家建造的独门独户的房子。外面是涂漆的墙壁,所有的木材都是纯天然的。它不只是一家餐馆,是一种会让人越住越有味道,受到长期喜爱的舒适的设计。L字吧台(9~10席),使用完全无农药的熊本蔺草打造的榻榻米,让人能在用餐之中放松休息。另外,固定脚炉式的包房(2~8名)有2间,2楼还有桌式包房 (最多24人)。希望您能在与家人、朋友、同事的聚会或约会、海外客人的款待等等,在各种各样的场景中尽享充满爱媛魅力的『道后 海舟』。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
伊予铁道3系统(市站线) 道后温泉站 伊予铁道5系统 (松山站前线) 道后温泉站 伊予铁道6系统 (本町线) 道后温泉站 徒步3分钟

地点

套餐

午餐
基本套餐
12,100 日元 / 人
晚餐
基本套餐
12,100 日元 / 人
午餐
15,000 日元套餐
16,500 日元 / 人

信息

商店名称

道後 海舟(かいしゅう)

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

18:00~23:00(午餐需事前相谈)

假期

假日无休,

地点

爱媛县 15-27

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道後 海舟(かいしゅう)
广岛・山口・爱媛
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