élan (エラン)

18,150 日元 〜
/ 人
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2星出身的实力派主厨打造,向未来飞跃的时尚法式料理

『élan』位于东京·明治神宫前站附近的时尚复合大厦『GYRE』4F『élan』。是一家由二星餐厅出身的信太竜馬主厨大显身手的时尚法式餐厅。

从小就对烹调感兴趣的信太主厨,为进军料理世界以Ecole Hôtelière Tsuji的首席毕业生毕业后,在罗阿讷的三星级餐厅『Troisgros』进修。回国后,进入银座的三星级餐厅『L’osier』。再次赴法,在巴黎『Hôtel de Crillon』的餐厅磨练手艺。2012年回国后,参与计划了银座的二星级酒店『ESqUISSE』。师从主厨Lionel Beccat,获得实力认可后就任副主厨。2015年,他作为日本代表参加在米兰举行的U-35世界大会,并将取得辉煌的成就。2020年1月,开设了『élan』并担任主厨。

餐厅名字『élan』是信太主厨和『ESqUISSE』的厨师Lionel先生一起思考的。在法语中有「飞跃」的意思,目标是制作让食者的味觉从想象力膨胀起来的料理。许多国内食材直接来自可靠的生产者,蔬菜是从能登,鸭子是从京都,海鲜是从宫崎和淡路。并且每天都去市场,以『élan』的菜肴表达日本四季。葡萄酒由经理兼侍酒师高桥大树先生精心挑选。汇集了铭酿葡萄酒和新世界等广泛品种,主要准备了约300种勃艮第葡萄酒。

内装是由活跃在法国的建筑家田根刚设计的。汇集了浓茶色和绿色,仿佛置身于森林之中的宁静氛围。桌子上除了放置美术作家青木美歌的玻璃作品之外,还大量使用艺术家制作的器皿。座位有大厅的22席和包房的6席。可在『élan』的时尚空间里享用美食和葡萄酒,可与家人、朋友、同事一同进餐和约会。另外,也可作为海外嘉宾的款待以及女子会等,请一边眺望夜景一边度过舒适的时光。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京Metro银座线,千代田线,半藏门线 「表参道」站
东京Metro千代田线 「明治神宫前〈原宿〉」站步行5分钟

地点

FAQ

套餐

晚餐
15,000 日元套餐
18,150 日元 / 人
晚餐
20,000 日元套餐
24,200 日元 / 人

信息

商店名称

élan (エラン)

菜式

法国菜

营业时间

18:00~21:00(最终入店)

假期

星期日, Twice a month on Thursdays

地点

东京都 涩谷区 神宮前 5-10

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élan (エラン)
表参道・青山・代々木上原
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