Restaurant UOZEN(レストラン ウオゼン)

5,429 日元 〜
/ 人
8,316 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

在手工制品之街--新泻「燕三条」,品尝各式天然食材的现代法式料理

伫立在距离新泻县三条市市区不远田园地带的纯日式风格的店面的时尚法式料理店『Restaurant UOZEN』。外面的招牌是汉字『鱼善』。继承了老板兼主厨的井上和洋的妻子,同时也是侍酒师的井上真理子的双亲经营的日本料理店『鱼善』的建筑物和名字,于2013年11月开业。

和洋主厨在东京的几家餐厅学习到环太平洋料理和法国菜后,2005年在东京的池尻大桥开设了『HOKU』(已关门)。侍酒师的真理子从调理师专门学校毕业,并在代官山『Les Comptoirs de la Tour d'Argent』(已关门)和『HOKU』的累积经验。每天晚上都客满的人气鼎盛时期,两人因「想在有自然的地方做料理」,开创了新泻『Restaurant UOZEN』。

本店以「山的Chasse(狩猎),大海的Pêche (捕鱼) ,还有Nature(自然)」为理念,充分发挥新泻独特风味的料理。坚持食品安全和可持续性,精心挑选的大多数天然成分的东西。和洋主厨亲自到山上狩猎,海边钓鱼和在田里培育蔬菜。盐和蘑菇等,从值得信赖的当地的生产者处采购。招牌菜「马赛鱼汤风味佐渡产牡丹虾」是优质的牡丹虾加上清汤撒上香草,香味和味道都是极品的一道菜。在狩猎的时期,还可以品尝到山中动物们的野味料理。葡萄酒以法国、意大利、日本的葡萄酒为中心,也着重以Grand Vin为首的自然葡萄酒。摆放着3,000瓶葡萄酒的玻璃制成的酒窖中,葡萄酒行家也会感到震撼吧。

在北欧风格的日式时尚的店内,舒适地配置了10张桌子。餐具和器皿也是以新泻产的为主,以在世界上作为制造业街道而闻名的「燕三条」的东西为首,使用的都是自己所敬爱的作家和工匠亲手制作的。与家人和朋友一起旅行和约会自不必说,也最适合宴请和接待海外客人。在体验「燕三条」文化的同时,也请务必一起体验新泻土地的味道。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
从JR弥彦线「燕三条」站坐出租车20分钟

地点

FAQ

套餐

午餐
主厨搭配套餐
5,429 日元 / 人
午餐
主厨搭配套餐
8,085 日元 / 人
午餐
主厨搭配套餐
12,705 日元 / 人

信息

商店名称

Restaurant UOZEN(レストラン ウオゼン)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch: 11:30~15:00(L.O.13:00) Dinner: 18:00~23;00(L.O.20:00)

假期

星期一, Irregular Holidays

地点

新泻县 1-10-69-8

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