鮨 つぼみ

19,800 日元 〜
/ 人

『鮨さいとう』制作,沿袭食材和寿司的中目黑实力派江户前寿司店

从东京·中目黑站步行8分钟,伫立在稍微偏离大街的安静的住宅街上的『鮨つぼみ』。作为六本木名店『鮨さいとう』的斋藤孝司所创作的餐厅引人注目,由店主丸山真琴先生大显身手。

丸山先生出生于新泻-直江津,以渔民小镇而闻名。父亲是鱼批发商,从小就和鱼接触着。高中毕业后,曾在东京的怀石料理店和寿司店学习,后来去了『鮨さいとう』。钻研的时候,就任马来西亚『たかby鮨さいとう』的副厨师长,回国后的2018年,被提拔位『鮨つぼみ』的店主。内部装潢、食材、器具均由『鮨さいとう』齐藤先生所监制。食材讲究时令和产地进行采购,沿袭斋藤先生的手握寿司。与此同时,旋钮提出了想法并创造了自己的新事物『鮨つぼみ』。丸山先生不沉溺于『鮨さいとう』之名,谦虚姿态,不懈怠细节,竭尽全力。酒备齐了与『鮨つぼみ』的寿司极搭的品种,葡萄酒有香槟、白葡萄酒、红葡萄酒,为了让您感受四季而准备的季节性日本酒约7种。此外,也广泛对应客户的喜好。

店内仅有木曾丝柏的L字吧台10席。为了能舒适地放松,座位间隔设置得很宽。器皿以唐津烧和作家的东西为中心,配合料理,有时也以器皿的形象反映到料理中。与家人、朋友、寿司喜爱者的聚餐和约会,请慢慢享受丸山先生真挚制作的寿司。另外,作为海外客人的款待也值得推荐。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东急东横线「中目黑」站 徒步8分钟
东京Metro地下铁日比谷线「中目黑」站 徒步8分钟
田园都市线「池尻大桥」站徒步13分钟

地点

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配套餐(含税)
19,800 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 つぼみ

菜式

寿司

营业时间

18:00〜23:00

假期

星期三,

地点

东京都 目黑区 东山 1-21-26

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鮨 つぼみ
涩谷・惠比寿
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