石ばし (いしばし)

16,500 日元 〜
/ 人
16,500 日元 〜
/ 人
  • 英文菜单

  • 英语口语员工

1910年创业。可以品尝到传统的酱汁、秘制糠床、稀有的日本酒,江户川桥的一星鳗鱼店

位于距离江户川桥站步行6分钟的闲静街道上的『石ばし』。第3代和第4代站在烧烤场所,女店主用讲究的大米煮饭,年轻女店主进行酒的选择和服务,继承了传统家族经营的一星鳗鱼店。

明治末期的1910年,由第一代根本良创立。战争结束后,搬到了中之桥旁边。现在是第4代的根本和典作为老板守护店铺。师傅是父亲第3代根本光昭。从20岁开始就在光昭先生身边学厨,如今已是第4代传人,与第3代相媲美保护着『石ばし』引以为豪的鳗鱼的美味。

鳗鱼每天都在变化。熟知当日状况的批发商的判断,有静冈产或九州产,采购当天状态最好的鳗鱼。被称为「鳗鱼店之命」的酱汁,从创业时传承下来。另外腌菜也是引以为豪的一道菜。『石ばし』秘传的糠床(米糠)比调味汁的历史悠久,有100年以上的历史。可以品尝到全部在糠床腌制的腌菜的「100年糠床腌菜拼盘」也是人气菜品。

年轻的女老板根本亚由子说:「在鳗鱼准备好之前的这段时间里,请慢慢享用下酒菜和酒水」。烤好需要不到1小时的时间,日本酒的唎酒师由由子女士承担。可根据客人的要求,挑选适合单品料理和套餐料理的日本酒。常备20~30种季节性日本酒,2周更换一次。与酿酒厂的交往范围也很广,仅此一次才能邂逅的稀有的日本酒也很多,因此日本酒通也是一目了然的产品阵容。茶也很讲究,提供从第一代就开始交往的神乐坂名茶『乐山』的茶。

在玄关前伫立着抵御空袭的砖墙,是很有情趣的店面。轮岛漆器的「套盒」被大量使用,其中也有从第一代传承下来的作品。有时以历史悠久的套盒提供鳗鱼料理,您可以在食器工艺中一睹日本传统文化的风采。店内有3间榻榻米房间,3张桌子,准备了约40个座位。平日适合接待等商务场合,周末适合家人或朋友,约会等私人场合,请尽情享受『石ばし』的空间和传统风味。由于可以准备英文菜单,为什么不将其用作招待海外客人热情好客的地方。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
东京地铁有乐町线「江户川桥」站 4号出口 徒步6分钟

地点

用户建议(4)

  • 50's

    访问日期: 7/2020
    母が高齢なためコース料理が食べきれないので1人だけ単品注文をお願いしたり、また別の1人が30分遅れるなどのわがままを快く受けてくださりとても助かりました。 お店の建物もとても素敵でお部屋も和室に螺鈿細工のテーブルに椅子が置いてあり高齢者にはとても有り難かったです。 鰻も柔らかさとパリっと焼けた香ばしさがあってタレとの相性もとても私好みであっという間にたいらげてしまいました。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 50's

    访问日期: 6/2020
    コースのお料理は全て美味しく、量も適度で、お部屋の居心地もよく、スタッフの方の応対も適切で理想的な食事を楽しむことができました。同行の友人も大満足でした。また伺わせていただきます。ありがとうございました。
    访问次数: 曾经到访过目的: 友人随行
  • 50's

    访问日期: 6/2020
    テーブル席の予定でしたがお座敷が空いていてそちらの部屋にしていただきました。 個室はとても広くて落ち着いて、食事もとても美味しくいただきました。 素敵なひと時を過ごすことができました。 ありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期

FAQ

套餐

午餐
【桌席】午间套餐
16,500 日元 / 人
晚餐
【桌席】晚间套餐
16,500 日元 / 人
晚餐
【桌席】晚间套餐
19,800 日元 / 人

信息

商店名称

石ばし (いしばし)

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:12:00~14:30 Dinner:18:00~21:00

假期

星期一, Sundays, Public Holidays

地点

东京都 文京区 水道 2-4-29

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