レストラン パ・マル

6,000 円 〜
/ 人
10,000 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

地元山形を知り尽くしたシェフの感性が彩るクラシックフレンチ

JR山形駅から車で10分、市街地の落ち着いた街並みの一角にある『レストラン パ・マル』。中に一歩入ると、黒を基調としたシックなカウンターがゲストを迎える。ポップな色調の絵が飾られ、奥はオープンキッチン。この店のあるじが立ち働く様子が見える。

シェフ村山 優輔(むらやま ゆうすけ)氏は山形県出身。高校卒業後山形や東京で修業ののち、故郷山形に戻り、25歳で山形県天童市に『ビストロ パ・マル』を開業。2017年に現在地に『レストラン パ・マル』として移転オープンした。フレンチの神髄ともいえるソースを大切に、クラシックを基調としたフランス料理が村山氏の真骨頂。故郷山形を深く知るシェフによる、山形食材で表現するフランス料理だ。
食材は基本的に山形県内のもの。春は地元山形の山菜、秋・冬は地元の懇意のハンターから手に入れるイノシシやカモなどのジビエ。また地元産の仔羊、魚は酒田から入手するサワラやサクラマスなどを用いる。野菜は河北地方でイタリア野菜を研究・栽培する「かほくイタリア野菜研究会」からホワイトアスパラなどの洋野菜、冬場はトレヴィーゾなど。トリュフやキャビア、フォアグラよりも、地元山形の食材を生かすことを意図している。
料理に合わせるワインは、フランスほか地元山形のワイナリーのものを多くそろえる。山形にはワイナリーが20軒近くあって層が厚い。また山形の日本酒の用意もあり、それらから料理に合わせてペアリングを提供している。ペアリングは、料理の皿数に応じて杯数の調整が可能で、量も臨機応変に対応してくれる。器は地元のうつわ作家、矢萩 誉大(やはぎ たかひろ)氏の清楚な白磁を中心に、料理の色を引き立てる落ち着いた皿を多く用いる。サービスはシェフの弟である村山 竜章(むらやま たつあき)氏が担当、兄弟の息の合ったサービスで楽しませる。

店内は黒が基調の都会的な1階と、一転して白が基調の明るい2階。1階はカウンター7席、2階はテーブル3卓12名で、ゲストは一度に10名以内におさえられている。家族で、また記念日のお祝いやカップルの利用はもちろん、シェフのフランス料理を楽しむために一人で来店するゲストも多い。半数以上は県外からのゲスト。お子様はおおよそ中学生以上の大人と同じコースを食べられる年齢から、小さいお子様は貸切のみの対応となる。山形でこそ味わえるクラシックフレンチの楽しさを、ぜひ『レストラン パ・マル』で体験していただきたい。

■アクセス
山形駅東口より徒歩20分
徒歩またはタクシーをご利用ください。

アクセス

おすすめコメント(2)

  • 50's

    来店日: 10/2022
    一品一品のクオリティ、スタッフさんの接客、本当に楽しい時間を過ごすことができました。また必ず訪れたい名店です。シェフと最後、直接お話できたことも良い思い出になりました。感謝です。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 40's

    来店日: 9/2022
    まず、食べやすい食材でご用意頂きましたこと、感謝申し上げます 素材の良さが引き立っており、ソースも大変美味で、フレンチにありがちなコッテリ感がなく非常に繊細で美味しかったです。 全て美味しかったですが、お肉の付け合せのきのことお野菜がめちゃくちゃ美味しくて驚きました。 (付け合せのお野菜は普通なんとなく食べるくらいの感じだったので) 頻繁に行くことは難しいですが、兄弟が山形在住なので、山形を訪れた際にはまた是非、今度は夜訪問させていただきます。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。メッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。別途お問い合わせください。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様のご来店は可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は10名様からとさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒を揃えております。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    フォーマルでございます。タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。香りの強い香水をつけてのご来店は、ご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩20分、またはタクシーをご利用ください。

コース

ランチ
ムニュ シェフ
6,000 円 / 人
ランチ
ムニュ セゾン
8,000 円 / 人
ディナー
ムニュ テロワール
10,000 円 / 人

店舗情報

店名

レストラン パ・マル

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:11:30~14:30(L.O13:00) Dinner:18:00~22:30(L.O20:00)

定休日

水曜日, 第2火曜日

アクセス

山形県山形市七日町2-3-16

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