恵比寿 鰻 松川

4,200 日元 〜
/ 人
8,000 日元 〜
/ 人
  • 英文菜单

在既有高级感又清静的地方,尽情享用“幻之鳗”

“共水鳗”因静冈烧津的“幻之鳗”而知名。其特征为腥味淡、肉质肥美、入口即化,且仅在有限的餐馆能够尝到。“惠比寿 鳗 松川”率先在日本提供这种稀少又驰名的鳗鱼,而且如今仍使用100%“共水鳗”制作全部菜品,因此博得了食客们的青睐。
“共水鳗”不经由鳗鱼批发商,而是直接从养殖池采购送来,在提供给顾客前就养在店里的循环式鱼池中。烤制鳗鱼的木炭,用的是火力强劲持久的土佐备长炭,贴着火烤制而成。另外,大米也很讲究,出于搭配鳗鱼的考虑,所以采购的是“秋田小町”、“越光”、“屉锦”3种米掺在一起的混合米。
白天的菜品主要是鳗鱼盒饭,夜晚则以厨师发办套餐为主。特别是厨师发办套餐,其中除了时令前菜之外,还有用鳗鱼做的真薯、鳗鱼拌渍黄瓜、蒸鸡蛋羹、天妇罗、收尾的鳗鱼盒饭等各种鳗鱼菜品,据说一人份中就含有两条鳗鱼。酒有“九平次”、“九头龙”、“久保田 千寿”、“真澄”等7种日本清酒,还根据侍酒师的建议,购进了意大利及法国的葡萄酒,准备有红葡萄酒和白葡萄酒各3种。
客席由8个用一整块拥有300年树龄的扁柏木制成的吧台席,和2间可供4人使用的完整雅间组成。雅间在去掉中间的隔断后可以连通在一起,到了秋日您还能一边欣赏着红叶点缀的日式庭院,一边享受用餐。此外,盛鳗鱼盒饭的轮岛涂漆器饭盒等所有用具,将这里装点得颇具高级感,这里可广泛用于接待宾客、约会、庆祝纪念日、举办家庭会餐等。在这清静的店内,自在地品尝“幻之鳗”很不错吧!

地点

用户建议(11)

  • 20's

    访问日期: 3/2019
    The best eel I have ever ate. The eel is boneless, and I know it is hard to make the eel feel like boneless because the eel’s bone cannot be removed using knife. Chief is a nice guy and can speak English. This is a nice place and I will visit it again this summer.
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 30's

    访问日期: 3/2019
    Excellent meal! Fantastic service!
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 50's

    访问日期: 2/2019
    ランチに初めて利用させて頂きましたが、うなぎの脂ののり方はもちろん、タレが甘すぎることなく最高に美味しく頂きました。山椒にもこだわりがありました。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他

套餐

午餐
鳗鱼盖浇饭 樱
5,200 日元 / 人
午餐
鳗鱼盖浇饭 桃
4,200 日元 / 人
晚餐
主厨搭配鳗鱼套餐 雪
13,000 日元 / 人

信息

商店名称

恵比寿 鰻 松川

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch: 11:30~14:00 (L.O. 14:00) Dinner: 17:00~21:00 (L.O. 20:30)

假期

星期日, The first Monday

地点

东京都 涩谷区 恵比寿南 2-21-7

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恵比寿 鰻 松川
涩谷・惠比寿
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