やきとり嶋家 南麻布

3,850 日元 〜
/ 人

在成人的日式现代空间内,尽享稀有名鸡以及三重食材

餐厅开业自2017年,并位于麻布十番与白金高轮中间的南麻布古河桥附近。店主有两位,分别是哥哥浦岛勇木也以及弟弟甲二郎。父亲曾在他们两人的老家三重经营烤鸡肉串店,接着兄弟一同迈向了餐饮之路。他们曾各自在不同餐厅潜精积思,最后则实现共同创业。

精选鸡肉都是在10天当中熟成的“熟成鸡”,包括三重高级名鸡“熊野地鸡”,以及在世界上被称之为“无菌鸡”的、稀有京都丹波产“高坂鸡”。“熊野地鸡”是由三重县原产军鸡“八木户”,与三重县品牌鸡“伊势红鸡”交配得到的鸡种。自三重县熊野地区梯田所收获的大米,另外还有生长在三重县熊野地区山水下的特产柑橘,除了肉质鲜红之外,您能够在凝聚的美味中,品尝到犹如奇珍异兽那般的滋味与浓郁口感。这是一道‘三重精制’的佳肴,使用正宗“纪州备长炭”进行烤制,并且撒上了”珍珠盐“。另一方面,”熟成鸡“需10日至2周的时间进行熟成。仅限在健康饲料与干净畜舍的条件下成长,且获评为无菌的“高坂鸡”才有可能实现,虽然它在一般情况下被认为难以熟成。与普通鸡肉相较,您能够品尝到完全不同等级的浓郁口感以及美味。另外,蔬菜则以近藤圭子这家三重自然种植农户的产品为主。“岛家”的精髓在于使用以上精选食材的同时,让您尽享以烤鸡肉串为主,外加刺身、炙烤生鸡肉以及焖内脏等丰富多彩的鸡料理。而饮品方面以三重县产为中心,且加入10种左右的日本酒,另外还齐聚不输名鸡、口感扎实的红白葡萄酒。

餐厅以“日常顶级”为理念,将内部设计成天花板高5米,四周明柱无墙、极尽宽敞且具有现代感的优雅空间。以使用一整块非洲樱桃木的吧台为主,另外还拥有配餐桌包间以及私人餐室。特别2楼的私人餐室1天仅限1组顾客,里面配备了专用化妆室以及吸烟室,推荐您在此点一份套餐,并舒适地享受用餐时光。犹如栖木一般的存在,让您尽可能地奢侈享用一如往常的烤鸡肉串。

■交通
都営大江戸线 麻布十番2号出口 徒歩8分钟

地点

用户建议(1)

  • 30's

    访问日期: 2/2019
    Fantastic service! Many thanks for taking care of us and the kids!
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐

套餐

晚餐
烤鸡串套餐
3,850 日元 / 人
晚餐
熊野套餐
4,950 日元 / 人
晚餐
麻布套餐
6,050 日元 / 人

信息

商店名称

やきとり嶋家 南麻布

菜式

串焼

营业时间

[周二~周六] 17:30~03:00(L.O.2:00) [周日] 17:30~23:00(L.O.22:00)

假期

星期一,

地点

东京都 港区 南麻布 2-7-25 ストーク麻布1階

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やきとり嶋家 南麻布
六本木・麻布・广尾
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