天ぷら 逢坂

12,960 日元 〜
/ 人
14,256 日元 〜
/ 人

经过失败之后创造出来的极品“鱼类天妇罗”

东京・西新 桥,从虎之门站出发徒步约6分钟左右的地方有一个店名叫做『天妇罗 逢坂』。店主大坂彰宏先后在『御座敷天妇罗 天政』『天妇罗 tsuji村』等积累了研修经验,于2001年6月『天妇罗 逢坂』开张。

推荐的天妇罗考虑到“应季食材最好的状态油炸“的想法,特别将目光倾注在鱼上。为了选择最好的食材大坂先生每日亲自丰洲,虾选择长崎县产为中心,不仅如鱚还有女鯒等日本江户之前的一些鱼类,还有金目鲷、河豚鱼、带鱼、鲷等,使用在东京的天妇罗店中甚为少见的一些食材。其他,还有春季的山菜、夏季的稚鮎、秋季有用枫叶民蜜汁粘吃的和栗天妇罗、因为这道天妇罗太过美味,每年为了品尝这道菜来店光临的客人也是络绎不绝。

天妇罗使用太白胡麻油和绵实油油炸出来,虽然是油炸料理但是毫无油腻感是这里天妇罗最大的特征。天妇罗配上白萝卜泥配上柠檬汁,再配上主厨大坂尝试了许多盐以后认为最好吃的最推荐大家享用的巴基斯坦的岩石盐渍取享用。配餐的酒是法国产的白葡萄酒和香槟,日本清酒是开张之际就有很高人气的「洌纯米吟醸(山形)」「麒麟山 传统辛口(新泻)」等,都是和天妇罗相辅相成的美酒佳酿。

客席的吧台使用了200多年的杉木材,一共设置了9个座位。天板宽75cm非常宽敞舒适的用餐,很推荐夫妻的特殊纪念日和私人使用的一个天妇罗店。

■交通
东京metoro银座线「虎之门」站徒步7分钟

地点

用户建议(1)

  • 50's

    访问日期: 9/2016
    天ぷらがとても美味しく、全く胃もたれしませんでした。 大将も、気さくな方で話しやすく、一緒に食事を頂いた英国人も、料理のみならず、その快適な雰囲気にとっても喜んでいました。 有難うございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 商务晚餐

套餐

午餐
主厨搭配套餐
12,960 日元 / 人
晚餐
天妇罗套餐 松
14,256 日元 / 人
晚餐
天妇罗套餐 竹
16,632 日元 / 人

信息

商店名称

天ぷら 逢坂

菜式

天妇罗

营业时间

[星期一-星期五]午餐:11:15~14:00 晚餐: 17:30~23:00 (最终点餐21:00) [星期六] 晚餐: 17:00~23:00 (最终点餐 21:00)

假期

星期日, Public holidays and 3rd Saturday

地点

东京都 港区 西新桥 2-13-16

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天ぷら 逢坂
银座・新桥・有乐町
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