鮨 きむら (日本橋)

19,440 日元 〜
/ 人
  • 英语口语员工

以青森的海鲜、在纽约和老店江户前寿司店培育的技术而独具魅力的,日本之精华

作为城下町在江户时代繁荣一时,至今到处仍残留着当时的风情,东京日本桥。充满情感的街道漫步也非常人气的这个区域,有一家2018年2月开业的“木村寿司”。距离最近的地铁水天宫站步行4分钟左右,从主街往里走一条街的地方,缠绕弥散着沉稳的光景。

店主木村浩司,在纽约的寿司店捏了10年的寿司,经过在东京著名寿司店的修学,自立门户,在日本桥开起了自己的店。海鲜的采买是从木村的家乡青森县八户市直运。能在东京遇到稀少的,极其新鲜的珍贵鱼类,也是“木村寿司”很大的魅力点之一。使用山形县产越光米,以红醋和盐调和的味道细腻的醋饭,提出了甄选上品寿司食材的滋味。坚实技术保证下的认真工作态度,使东京寿司爱好者对这里的评价越来越高。
茶杯和酒杯等器皿,全部都是直接到九州的器具工匠那里定制下单的珍品,对于加持料理,营造店内的平易氛围也起着一份作用。与寿司极其搭配的日本酒,数种应季酒也算进内,常年备有8种左右。
以一尘不染的单板桧木吧台为首,使用多数木材朴素搭建的店铺内,充满了享受上等美食的恬静空间,等候客人的光临。吧台座位可观赏到眼前捏寿司的木村作派,只有限定的9个席位。国外生活经验丰富的木村英语也很熟练,可以用英语向外国客人说明鱼类。“让客人说一定会带重要的人来吃饭,这样的店铺是我的目标”,木村这样说,如果拜托他,隆重的接待和纪念日等,选择这里作为重要的用餐机会准没错。令人感受日本风土文化的土地图案和空间,在纽约也施展过才能的国际大师操刀,希望让您品味这美好的时光。

地点

用户建议(7)

  • 20's

    访问日期: 4/2019
    First visit. Otsumami: The awabi (abalone) was simmered till meltingly tender. Squid lovers will be delighted with the Hotaru Ika (firefly squid) which was bursting with roe. The Aji rolled with sesame, shiso and ginger was my favourite. Sushi: Special mention must be given to Chef Kimura's shari. The temperature and acidity were absolutely on point for every single piece of nigiri. The rice has a more intense flavour and it greatly enhanced the sushi course as a whole. Kinmedai, Kohada, Maguro-zuke, Chutoro, Anago and his Uni were the standout pieces. The uni was superbly smooth, clean and creamy that I requested for a 2nd piece as the closing for my omakase. Not cheap, but definitely a wonderful experience with top-notch ingredients meticulously handled by a stellar chef, with warm hospitality from the service staff and fitting amenities. Worth a visit.
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 50's

    访问日期: 4/2019
    2回目ですが、前回と同じように大満足してます。 また伺います。
    访问次数: 曾经到访过目的: 家族聚餐
  • 50's

    访问日期: 12/2018
    二度目の訪問です。つまみの品々に感心しました。ねっとりとしたタコ煮の柔らかさは絶品です。冬の季節、香箱ガニも贅沢でした。鯖は苦手ですが、こちらのお店のミョウガとガリを合わせた海苔巻きは食べやすく好きになりました。今回は満席でしたが、最後までタイミングよく握りを出していただけました。また、訪問したいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

晚餐
饭团和美味小菜主厨搭配套餐
19,440 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 きむら (日本橋)

菜式

寿司

营业时间

18:00~23:00

假期

假日无休, Irregular Holidays

地点

东京都 中央区 日本桥蛎殻町 1-8-2 ヴェラハイツ日本橋蛎殻町1F

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