鮨さかもと

11,000 日元 〜
/ 人
22,000 日元 〜
/ 人

圆儿时之梦成为寿司职人的他,于银座将所思所想融入寿司之中

银座五丁目距离银座站非常近,在这里著名的餐饮店鳞次栉比。“寿司坂本”便位于这里的一处小巷内,店面隐藏在杂居楼的地下一层。店主坂本 勇在10岁第一次见到寿司职人时,那份感动便令他写下了一篇作文“想要成为寿司职人”。而当他到了18岁再次翻开这篇作文时,更是坚定了他成为寿司职人的决心。为此,他花费25年时间在银座、惠比寿以及六本木的东京著名寿司店中不断磨练技艺。直到2017年,前往国外发展的前辈将自己的店交给了他,于是这家“寿司坂本”便诞生了。
坂本先生的格言是“这里是寿司店,所以要给客人提供最好的寿司”。因此从进货到制作,每一件事他都事必躬亲。这里的寿司米在制作时不使用砂糖,仅仅使用红醋和盐。其中两种红醋均为横井酿造工业株式会社生产,这家公司的红醋备受星级寿司店的爱戴。红醋那浓郁而清爽的味道将生鱼片的美味充分地引了出来,显得相得益彰。而这里的大米则是佐渡岛KOSHIHIKARI的一年陈米,毕竟唯有浓缩了美味的陈米才是最佳的寿司米。此外,金枪鱼是从筑地的金枪鱼专业进货商樋长处进货,而其他的时令海鲜类也都是从全国各地精挑细选而来。精致加工而成的生鱼片,配上温度最佳的寿司米,这些只有寿司职人才能做到的细致与技巧,将最完美最可口的寿司送到客人的眼前。酒水推荐客人品尝店内的清酒,这里除了从全国各地搜罗来的15种清酒外,还有为迎合季节频繁替换的许多特别的清酒,让来店的客人一直都有新鲜感。
原木风格的店内给人以温暖与整洁的感觉,店内共有8个吧台坐席。除了约会、家人、和朋友聚会外,一个人来也很不错。坂本先生的宗旨一直是“让任何人都能随意放松不拘束是最重要的”,因此他致力于满足每一个客人的喜好,包括多加点小菜或是以寿司为主。来这家银座不起眼的小店里,轻松地品尝特级寿司吧。

■交通
东京metoro银座线 银座B7出口步行3分钟
东京metoro丸ノ内线 银座B7出口步行3分钟
东京metoro日比谷线 银座B7出口步行3分钟

地点

套餐

晚餐
推荐通常
22,000 日元 / 人
午餐
主厨搭配午餐
11,000 日元 / 人

信息

商店名称

鮨さかもと

菜式

寿司

营业时间

18:00~22:00(L.O.21:00)

假期

星期日, National Holidays

地点

东京都 中央区 银座 5-4-14 国松ビルB1F

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鮨さかもと
银座・新桥・有乐町
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