御料理古川

6,210 日元 〜
/ 人
7,825 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

将福冈当地的食材与文化,注入到老店中所习得的正统派怀石料理之中

《御料理 古川》距离九州第一的闹市区——福冈博多天神非常近。店主古川诚先生出身于福冈,他在大阪的日本料理老店《味吉兆》中积累了 13 年经验,并在福冈中州的割烹料理店内磨砺了 4 年厨艺,最终于 2018 年自己创业。
古川先生曾说,“我想在以从老店中学到的正统派怀石料理为主轴的日本料理中,尽可能地加入福冈的元素”。从柳桥市场进货的时令食材开始,到精选的当地食材,再到有田烧的食器、博多织物、大川组子、久留米篮胎漆器、博多曲物等日本传统工艺,这家日本料理店中最不缺少的便是“工艺”这一要素。这里的座右铭便是通过料理向人们传递福冈、乃至九州的工艺文化与匠人精神。在套餐中,最为突出的便是前菜八寸了。由于古川先生自学艺时代起,便一直致力于制作八寸。因此经他之手,五颜六色的菜品便会在食器中美丽地绽放开来,带给客人视觉与味觉的双重享受。此外,日本料理的重头戏——高汤,由大阪昆布老店《昆布的土居》的北海道白口滨最高级昆布和枕崎产的鲣鱼熬制。这里自开店以来,一直贯彻用精选的优质食材和细致的服务打造料理的信念,因此,主食土锅饭的大米精选自太宰府的老家,同时,每一锅饭也只为一位客人所做。店里常备有 18 种当季的清酒,这些酒中浓缩了制造者的希冀,搭配上这里的料理十分不错。
店面采用纯和风设计,整个吧台由一块福冈的“森山铭木”制作而成,上面刻画着樱花的图案。由于古川先生“想创造与客人其乐融融的氛围,而不是那种枯燥严肃的”,因此客人可以坐在吧台上看到木炭烤架等厨具,给人以身临其境的感触。店内共有 6 个吧台座和两间包房,这里也欢迎带孩子来的客人预订。还有,包括家人庆祝、聚会等在内,这里能够尽可能的满足客人的需求,让人十分舒心。还请在这充满了日本人热情好客的空间里,在品味日本料理的传统和当地文化的同时享用精致的美食吧。

地点

套餐

午餐
怀石套餐
6,210 日元 / 人
晚餐
怀石晚餐
7,825 日元 / 人
晚餐
怀石套餐
13,041 日元 / 人

信息

商店名称

御料理古川

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:12:00~14:30(L.O.13:00) Dinner:18:00~22:00(L.O.20:00)

假期

星期一,

地点

福冈县 3丁目9-2

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