一本木 石橋

11,550 日元 〜
/ 人
15,750 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

在福冈高级住宅区,尽享与人结缘的、怀石同寿司的融汇宴席料理

这是一家极具风情、且茶室建筑风格的独栋餐厅,悄然开在距离福冈闹区非常近的高级住宅区内。店主石桥康孝曾在京都《高台寺 和久传》,以及东京青山寿司店《海味》分别潜精积思了5年的时光,然后还在伊势《怀石 上村》钻研了2年半的厨艺。2018年在父亲经营的老字号寿司店《玉庄》附近,开始经营自己的餐厅《一本木 石桥》。
石桥主厨最重视的就是与人们之间的“缘分”。以食材为主,《一本木 石桥》所经手的所有食材都与自身相结缘。例如食材方面,则是从实际来餐厅里用过餐,或是从得到介绍的人那里进行采购并始终贯彻。菜单不分昼夜且仅提供主厨精选宴席料理,而石桥主厨的风格就是遵循前菜、八寸、碗物、刺身这一怀石料理的上菜流程,并在主要烧烤菜品上桌之前,为顾客送上几个寿司。而给予每道料理香味与浓郁口感的高汤,则是使用干制小金枪鱼、鹿儿岛枕崎产的荒节、枯节熬煮而成。始终贯彻为每组顾客切下干制鲣鱼并熬煮高汤,即便是搭配好的碗物,也会改变其调配比例,烹煮出最顶级的状态。搭配此般喷香料理的日本酒则以招牌青竹酒为主,此外还严格挑选并汇聚其他适合料理的酒品。
另外,餐厅空间满满得体现了石桥主厨的细腻之处。由那珂川町“Underscope design office”负责设计。而着手施工的嘉麻市“久卫组”,则是在京都“中村外二工务店”修业的年轻工匠集团,他们作为茶室建筑风格的大师而享誉日本国内外。1楼拥有6个吧台席,而2楼宴会席则可容纳8人。厨房采用开放式结构,而包间同样采用吧台形式,在顾客的面前烹煮菜肴,切下刺身,令其尽享临场感的乐趣。为了顾客在2至3个小时的用餐中,至始至终地放松享受这份时光,石桥主厨在创造餐厅环境的过程中极尽细致。这里特别要点到的则是石桥主厨的人品,他能够为现场营造和谐气氛。您能够在一家人庆祝、会客接待、约会等各种场合下来此放心用餐。

■交通
西铁天神大牟田线 药院徒步10分钟

地点

套餐

晚餐
【晚餐】主厨搭配
15,750 日元 / 人
晚餐
【晚餐】主厨搭配
21,000 日元 / 人
午餐
【午餐】主厨搭配
11,550 日元 / 人

信息

商店名称

一本木 石橋

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch: 12:00~15:00(L.O.13:30)Dinner: 18:00~22:00(L.O.20:00)

假期

假日无休, Irregular Holidays

地点

福冈县 1-9-13

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一本木 石橋
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