鮨すが弥

38,500 日元 〜
/ 人
38,500 日元 〜
/ 人

寿司为主的东麻布隐秘场所,体验经验丰富店主的待客之道

在赤羽桥站东京塔附近的东麻布地区,2018年12月开业。店主菅谷崇之曾在『鮨處 かざま』西麻布『寿司真』『鮨 あらい』和『すし匠』系列的店里修行过共计22年。在众多的名店中积累了经验,在从修业时代开始就很熟悉的麻布实现了独立。

料理只有主厨搭配套餐,含小菜4~5道和寿司15贯左右。「既然来了寿司店,就想吃握寿司」,小菜以简单的料理为中心。品尝每一种海鲜可以感受到因为简单所以每一种鱼的熟成鉴别和收尾的情况,蒸菜的加热等,每一种技术都以很高的水平提高海鲜的味道。以批发商『山幸』的金枪鱼为首,经营的海鲜全部都是从丰州市场买进。醋饭用『横井酿造』的米醋和红醋混合,制作出虽有深度但不会影响到海鲜味道的绝妙平衡。每一粒米都很牢固,在口中轻轻松开的捏制也很棒。酒有日本酒十种,香槟二十种,葡萄酒三十种等种类丰富齐全,可以搭配您喜欢的酒一起享用。

店内设置了清爽的木曾丝柏的吧台,在只有8个座位的奢侈空间享受店主菅谷的待客周到的。特别定制的椅子是为了让客人能够舒适地放松,由飞騨的家具工匠亲手制作。心情舒畅的店主菅谷和夫人的温馨服务让人完全放松,不必在意时间尽情享受令人愉悦的时光。开业后也一直认真追求寿司的店主菅谷,在这里能品尝到不断进化的寿司也能感受到寿司厨师的精髓。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
都営大江戸线 赤羽桥 徒歩3分钟

地点

用户建议(6)

  • 60's

    访问日期: 4/2020
    美味しかった
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 40's

    访问日期: 11/2019
    料理も満点でしたが 大将のお人柄が素晴らしくて またお会いしたいと思いました
    访问次数: 第一次到访目的: 同事随行
  • 40's

    访问日期: 11/2019
    初訪問で若干緊張していましたが、 大将、奥様が物腰柔らかでそのままお店の雰囲気になっており、 落ち着いて食事を楽しむ事が出来ました。 勿論、料理は絶品。 ぜひ、また伺いたいお店です。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他

FAQ

套餐

午餐
下酒菜和寿司饭团套餐
38,500 日元 / 人
晚餐
下酒菜和寿司饭团套餐
38,500 日元 / 人

信息

商店名称

鮨すが弥

菜式

寿司

营业时间

Lunch:12点一起开始(Lunch只有周日营业) Dinner: 周ㄧ・四・六 19:00; 周二・五 第一部 18:00 (20:15结束) 第二部 20:45 周日 19:00 (一起开始)

假期

星期三, National holidays

地点

东京都 港区 东麻布 1-29-15 東麻布296ビル1F

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