鮨十兵衛(じゅうべい)

11,550 日元 〜
/ 人
20,790 日元 〜
/ 人

在福井获得压倒性的评价,不断进化的第二代寿司

从JR福井站西北方向4公里,沿住宅街的干线道路伫立的独门独户『鮨十兵衛』,是从县外也有众多客人来访,福井屈指可数的寿司名店。

创立超过40年的『鮨十兵衛』的第二代店主是冢田哲也。冢田店主在札幌『すし善』学习6年后,回到福井自家父亲的店。在2013年被任命为第二代时。对餐厅进行了全面翻新,寿司的内容也从传统寿司转向了更大的方向。以「让客人微笑」为理念,以福井的海鲜和精湛的技术为基础,追求独特的风格。

水产是亲自访问渔港,除了以福井为首挑选北陆的鱼进行采购以外,从东京(丰洲)和北海道等地也严选时令的海鲜。每个时期采购最好的金枪鱼也是讲究的商品。研究如何掌握自己的方式,并用罕见的「立て返し(直立翻转)」手法。将红醋和米醋混合,在稍稍温热的状态下制作的寿司饭,将精选的海鲜的美味牢牢地支撑下去。酒是以衬托鱼的清爽辛辣系为中心,备齐了日本酒、葡萄酒、香槟等,其中品种齐全的是日本酒。平时20种中70%是当地的品牌,剩下的30%以县外的品牌为中心,每月更换。在奈良丝柏的整块板的吧台令人眼花缭乱的店内,除了8个吧台席位之外,还准备了餐桌包房。简洁的内部装饰,演绎出自然的四季的款待,成为令人心情平静的空间。这是一家被年轻而勤劳的店主精心的工作态度和安静的热情所打动的名店。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
JR北陆本线(米原~富山) 、JR越美北线(九头龙线) 「福井」
「日华化学前」站 徒步5分钟

地点

FAQ

套餐

午餐
主厨搭配套餐
11,550 日元 / 人
晚餐
主厨搭配套餐
20,790 日元 / 人

信息

商店名称

鮨十兵衛(じゅうべい)

菜式

寿司

营业时间

Lunch:12:00~14:00 Dinner:18:00~23:00

假期

星期日,

地点

福井县 5-17-5

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鮨十兵衛(じゅうべい)
金泽・富山・北陆
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