鮨 一高(いちたか)

13,200 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英语口语员工

以独特的方法构筑寿司饭的美味,福冈的寿司和日本料理店

「鮨 一高」位于幽静的高级住宅区,靠近福冈地铁大濠公园站。位于福冈的中心地带,和寿司店的激战区相隔一段距离,大将的木宫一洋和厨师长吉田健太在此大显身手。

木宫一洋先生的父亲木宫一高是宫崎「一心寿司 光洋」的创始人,在父亲的指导下学习了20年之后,在新加坡经历了海外体验并独立。2019年8月5日,被街道的气氛所吸引,在福冈以父亲的名字命名的「一高」开业了。另一方面,厨师吉田进入京都下鸭茶寮后,在日式餐馆、酒店、旅馆、肉会席、日式餐馆等中学习了15年。「一高」开业的同时担任了厨师。到目前为止,发挥在京都地区从北到南处理各种食材的经验,与在九州邂逅的食材和工匠等合作,创造出新的料理。

「一高」以「作为与食物有关的人,对追求幸福(好吃)和食物的发展做出巨大贡献」为信条,提供寿司和日本料理。美味、新的味道是理所当然的。经常考虑如何用它们来谦虚地面对顾客的喜悦、互相靠近。鱼主要是九州北部地区产,调味料、米、蔬菜使用无农药和有机由来的东西。用于醋饭的醋,混合了三种富士醋。特别注重米的保存方法和熟成、浸水方法,用独特的方法制作醋饭中含有什么等美味的构筑。搭配菜品的日本酒有福冈「田中六十五」、爱知「菊鹰」和埼玉「ひこ孫」等。汇集了以「百年孤独」等闻名的宫崎黑木总店系列烧酒,和柳田酿酒系列。

以提供「舒适快乐的时间体验」为宗旨,讲究店内的室内装饰和餐具。吧台是一块银杏的白木板。用春庆涂的御膳,锅岛烧的器具和唐津烧的器具招待客人。可以和家人、朋友、同事聚餐或约会。另外,还可以对应英语,也推荐作为海外客人的款待。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【交通】
福冈市営地下鉄空港线 大濠公园 2号出口 徒歩2分钟

地点

用户建议(15)

  • 50's

    访问日期: 3/2020
    料理が美味しく雰囲気も良くてとても楽しく食事が出来ました。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 60's

    访问日期: 3/2020
    Only Oneを目指す当店は尊敬する父の名を冠に頂き、乱立極める福岡に一石を投じている。まだまだ流れと間とのタイミングに思考の余地を残しているが、を若手の弟子と美人の女将さんがフォロー出来る様になると福岡での起爆剤になりそうだ。 今後注目したいお店です。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 40's

    访问日期: 12/2019
    お味・サービス共に満足です。長く通いたいと思わせるおもてなしをして頂きました。必ずまた行きます。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配
13,200 日元 / 人
晚餐
主厨搭配
19,800 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 一高(いちたか)

菜式

寿司

营业时间

Dinner:16:00~(入店20:00) 

假期

星期二,

地点

福冈县 1丁目2-2

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