デンクシフロリ

11,858 日元 〜
/ 人
  • 英文菜单

  • 英语口语员工

以串为主题,『傳』和『フロリレージュ (Florilège)』联手合作备受瞩目的餐厅

『デンクシフロリ(DEN KUSHI FLORI)』位于从表参道站徒步5分钟即到的大厦B1F里。如果将名称区分为「デン(DEN)」, 「クシ(KUSHI)」, 「フロリ(FLORI)」,是可以让您一目了然的店名。神宫前的二星『傳(DEN)』的主厨长谷川在佑先生和神宫前的二星『フロリレージュ (Florilège)』的主厨川手寛康先生以串为主题进行合作的话题餐厅。

长谷川先生和川手先生两人同被选为「亚洲最佳餐厅50」,是日本最具代表性的实力派厨师。既是老朋友又是竞争对手的2人,从2011年左右开始举办联手活动,互相出力。在当时还很罕见的厨师合作是一个很大的激发,所以成就了「将来要是能有这样的店就好了」的想法。它的概念成为一种形式,并于2020年10月满意地开设了『デンクシフロリ(DEN KUSHI FLORI)』。

构筑独创日本料理风格的长谷川先生和提供充满古典信息性法国料理的川手先生,开发了各种菜肴,最大限度地呈现各种色彩。『デンクシフロリ(DEN KUSHI FLORI)』独有的菜品是仅凭『傳(DEN)』或仅凭『フロリレージュ (Florilège)』都无法表现的。例如,「炖肉」卡在「生鱼片」中。两个人的优点不会相互碰撞,但您可以享受与「串」相关联的优质菜肴。至于饮料,由于『フロリレージュ (Florilège)』招牌的是鸡尾酒配餐酒,『デンクシフロリ(DEN KUSHI FLORI)』也准备了使用沙瓦和琴酒的『デンクシフロリ(DEN KUSHI FLORI)』独有的配餐酒。

长谷川先生和川手先生每月创建的菜单由森田祐二主厨完成并提供。在故乡北海道的酒店和意大利料理店工作,并开了一家意大利餐厅,所以被聘为『デンクシフロリ(DEN KUSHI FLORI)』的厨师。

充满现场感的开放式厨房,隔着吧台(16名)可以看到旧时的「灶台」,灶的炊高度与『傳(DEN)』中使用的砂锅的高度相匹配。炉灶上散落着暖帘等日本文化精髓的店内既怀旧感又新颖。在『傳』和『フロリレージュ (Florilège)』交织在一起的空间和重要的同伴,尽享充满独创性的「串」菜品。

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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。

【店铺的介绍】
■需3-4位预约的话,請直接致電餐厅
※電話対応時間:営業日12~16点

【交通】
东京地铁银座线,千代田线,半藏门线「表参道」站 徒步5分钟

地点

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
11,858 日元 / 人

信息

商店名称

デンクシフロリ

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

①17:00~19:30②20:00~22:30

假期

星期一, Irregular Holidays

地点

东京都 涩谷区 神宮前 5-46-7

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デンクシフロリ
表参道・青山・代々木上原
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