うなぎ時任

8,470 円 〜
/ 人
18,150 円 〜
/ 人

鰻一筋の職人が生む、和洋融合の鰻料理コースを麻布十番で

東京・麻布十番駅から徒歩7分、世界の大使館が集まる落ち着いた場所に店を構えるのが、『うなぎ時任(ときとう)』。店主の時任 恵司(ときとう さとし)氏は中学卒業後、200年以上続く東麻布の鰻料理の名店『野田岩(のだいわ)』で15年間修業。その後、さらに鰻料理の幅を広げるべくパリに渡り、フランスを中心にヨーロッパ各国の食文化を学んだ。

時任氏の鰻料理のコンセプトは「温故知新」。伝統的な日本の鰻料理文化とヨーロッパの食文化を融合させた「ウナギの赤ワイン煮込み」など、『うなぎ時任』でしか味わえない鰻料理生み出す。鰻を知り尽くした時任氏の手にかかれば、定番の「うな重」も、伝統的でありながらひと味違う料理へと変化する。食材は品質や鮮度に徹底的にこだわり、養殖ウナギは時任氏が信頼を置く愛知県三河産のものを、天然ウナギはその時に最も上質なものを厳選して使用。料理だけでなく、鰻をさばき、串を打ち、炭火で焼き上げる、正確で芸術的な一連の動作も必見。お酒は日本酒とワインが定番のものから旬のものまで、ウナギ料理に寄り添うものが揃う。たとえば「うな重」には日本酒を、「ウナギの赤ワイン煮込み」には赤ワインをと、料理に合わせて変えるのがオススメ。コース料理の最後には、時任氏が自ら点てるお抹茶で穏やかなひとときを。

店内は一列に並んだカウンター8席のみ。すべての席から、時任氏の卓越した技術をじっくり見ることができる。シンプルなカウンターや椅子とは対照的に、料理と調和した器は彩り豊かで、まさに芸術作品を鑑賞するように料理を楽しむこともできる。完全予約制で貸切も可能なので、大切な人と過ごす特別な一席や、会食や接待などでも活用していただきたい。

■アクセス
東京メトロ南北線 麻布十番 4番出口より徒歩6分
都営大江戸線 麻布十番 4番出口より徒歩6分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    お祝いにデザートプレートを出しております。3000円〜になっておりますのでご相談くださいませ。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    1回につき5000円(税サ抜き)頂戴しております。

  • 個室には何名まで入れますか。

    4名様〜6名様でご利用可能でございます。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    カウンタータイプの個室となっております。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    脱ぎません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはございません。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    白ほのか

  • オススメのお酒を教えてください。

    ワイン・日本酒

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    1本3000円となります。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    ランチは特に設けておりません。ディナーは小学生以上であればご予約可能でございます。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • 英語のメニューはありますか。

    ございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    可能でございます。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。お店の近くに灰皿をご用意しております。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    2万円以上のコースで6名〜8名様まで可能でございます。(金額はご相談ください)

  • お一人様の来店は可能ですか。

    ランチ、ディナー共に可能でございます。

コース

ランチ
ランチコース
8,470 円 / 人
ランチ
うなぎ懐石
13,310 円 / 人
ディナー
ディナーコース
18,150 円 / 人

店舗情報

店名

うなぎ時任

ジャンル

和食

営業時間

ランチ12:00~14:00(最終入店 12:30)ディナー19:00~21:00(最終入店 20:00)

定休日

日曜日,

アクセス

東京都港区麻布十番2-5-11AZABUMAISON 201

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うなぎ時任
六本木・麻布・広尾
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