鮨 九谷

18,630 日元 〜
/ 人
  • 英语口语员工

由北海道空运来的新鲜鱼。通过五感享受传统与现代风味

即便身处银座,也能够奢侈地品尝到产自北海道的当天最高级的新鲜鱼类美味。店主亲自前往北海道的渔港亲自拜托渔夫,每天从北海道空运而来的新鲜鱼比筑地还要及时还要新鲜。在以新鲜食材作为其生命的虾夷前寿司店『寿司 九谷』,可以享受到仅此才有的上等料理。
醋饭使用的是取自世界遗产白神山地山脚的2年古米,醋是早先的红醋。红醋稍微有点淡棕色,味道十分浓郁,能够发挥出北海道新鲜食材的最大风味。在该店,一年四季都可以享用最上等的食材,既有北海道当地的饮食,也有稀有的酒品菜肴。
2017年5月焕然一新的这家店铺是由意大利建筑师水谷壮市亲自设计的崭新的现代化日式空间。通过光纤能够感觉到北海道地图和日本四季的艺术作品等,整个店内空间充分融合了传统和现代化气息,和以往的寿司店截然不同。
更新换代之后担任店主的高桥贵之继承长达10年时光内大放异彩的前料理长的事业,组合料理出味道富含传统和现代化的料理。店主高桥贵之在酒店的西洋料理部门和日料店、寿司店等积累了大量经验,同时在菲律宾的日本料理餐厅连续六年荣获最佳厨师奖,国际化料理经验十分丰富,英语水平也很高。并且他所做的料理即便是外国客人也能放松享用,受到外界高度评价。
菜单分为昼夜两部,白天可以享用寿司和散寿司,晚上可以享用到正宗江户前寿司套餐。该店备有吧台座和桌位席,铺有垫子的单间,十分适合商务接待和纪念日约会,或是家族聚餐等各种场合。这家崭新的寿司店,可以通过五感享受到日本传统和现代的品味以及上等美味。
到『九谷』的路线
·距银座站B9出口以及C2出口步行约5分钟
·距新桥站银座口步行5分钟

地点

用户建议(5)

  • 40's

    访问日期: 2/2019
    落ち着いて話せる個室でした。板場と離れていますが店員さんも迅速に対応してくれてドリンクの給仕も素早かったです。お料理も大変美味しく、サービスの焼き物も美味しかった!
    访问次数: 第一次到访目的: 商务晚餐
  • 50's

    访问日期: 1/2019
    ボリュームも十分で料理の質も高かったです。
    访问次数: 第一次到访目的: 商务晚餐
  • 60's

    访问日期: 8/2018
    味、新鮮さ、量、すべてGoodでした。
    访问次数: 第一次到访目的: 同事随行

套餐

晚餐
九谷Omakase 握壽司套餐
18,630 日元 / 人
晚餐
九谷Omakase 小菜跟握壽司套餐
18,630 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 九谷

菜式

寿司

营业时间

午餐:11:30~14:00晩餐:17:30~23:00 (最终点餐 22:00)

假期

No holiday

地点

东京都 中央区 银座 7-3-9

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鮨 九谷
银座・新桥・有乐町
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