鮨たかや(旧 鮨九谷)

18,150 円 〜
/ 人
18,150 円 〜
/ 人
  • 英語スタッフ

伝統と現代を五感で味わえる、粋で握る鮨

グルメの街、そして鮨店の激戦区、東京・銀座。銀座駅の徒歩数分の場所にある、『鮨 たかや』(旧:鮨 九谷)は、日本全国から集める旬の食材を使用した「粋で握る鮨」をテーマに、ソムリエ厳選のワインや日本酒とのペアリングもお楽しみいただける鮨店である。

大将をつとめる高橋貴之氏は、10年間の長きに渡り活躍していた前料理長の後を継ぎ、味の面でも伝統と現代を絶妙に組み合わせる。ホテルの洋食部門や日本料理店、鮨店で経験を積み、フィリピンの日本食レストランのヘッドシェフとして6年連続でベストレストランを受賞するなど、国際色豊かな経歴の持ち主で英語も堪能。海外からのゲスとにもリラックスして味わっていただけると評判である。

食材は、その日の新鮮な旬食材を全国から厳選し、ひと手間・ひと工夫を加えたつまみと握りでおまかせコースを構成する。握りの酢飯には、世界遺産・白神山地の麓で取れた2年物の古米を選び、7年熟成のこだわりの赤酢を使用。ほんのりと薄茶色に色づく滋味深い味わいが、旬食材の魅力をさらに引き立てる。ランチタイムには、手軽に楽しめる握り、ちらし寿司をはじめ、ディナーのおまかせコースもご予約可能。また、ソムリエが提案するアルコールペアリングでは、世界各国のワインで発見や驚きのある相性を、季節の日本酒では安心感のある安定の相性を、それぞれ楽しむことができる。

2017年5月にリニューアルした店内は、著名デザイナーが手がけた斬新な現代和風空間。日本の四季を感じるアート作品など、伝統と現代が溶け合う上質の空間は、従来の鮨店とはひと味違う心地を味わえる。カウンター、テーブル席、個室座敷も完備しており、ビジネス接待や記念日、家族や親戚の会食など幅広いシチュエーションに対応できる。日本の伝統と現代的なセンス、そして極上のマリアージュを“五感”で楽しめる新しいタイプの鮨店である。

■『九谷』のアクセス
・東京メトロ銀座線「銀座駅」B9出口又はC2出口より徒歩5分
・JR山手線「新橋駅」銀座口より徒歩5分

アクセス

おすすめコメント(5)

  • 40's

    来店日: 2/2019
    落ち着いて話せる個室でした。板場と離れていますが店員さんも迅速に対応してくれてドリンクの給仕も素早かったです。お料理も大変美味しく、サービスの焼き物も美味しかった!
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事で接待
  • 50's

    来店日: 1/2019
    ボリュームも十分で料理の質も高かったです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事で接待
  • 60's

    来店日: 8/2018
    味、新鮮さ、量、すべてGoodでした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事仲間と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    8名様までお入りいただけます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    やや音漏れいたします。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロ エビスマイスターでございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。15名様からとなり、最低予算は20,000円とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車イスでのご来店は可能でございます。ご来店時の補助等させていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキー等取り揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ベジタリアン向けのメニュー及びアラカルトのご注文は可能でございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩となります。

  • 英語のメニューはありますか。

    ございます。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    畳席でございます。掘りごたつではないので、ご年配の方や、海外の方は苦手な方もいらっしゃるかもしれません。

コース

ディナー
つまみ&握りのコースとシャンパーニュ&ワインのペアリング
27,830 円 / 人
ディナー
つまみと握りのおまかせコース+日本酒ペアリング
24,200 円 / 人
ディナー
つまみと握りのおまかせコース
18,150 円 / 人

店舗情報

店名

鮨たかや(旧 鮨九谷)

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch12:00-14:00 Dinner17:30-24:00(L.O.22:30)  

定休日

年末年始

アクセス

東京都中央区銀座7-3-9LeeビルB1

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