魚料理 青柳

27,324 日元 〜
/ 人

改变美味鱼品概念的超赞鱼料理店

『青柳』位于京都及四条站的中间、气氛幽静的五条站附近。入口处不设招牌,店内仅有一张可就坐6人的吧台。这是一家真正的隐寓料理店,追求美味鱼品佳肴、对于味道非常在行的大人们时常光顾至此。
店主青柳旭纮从24岁起以京都为中心潜精积思,在2007年开了这家『鱼料理 青柳』。以开店10周年这一阶段为契机,目标直指更进一步的发展,在2018年1月将店名更改为『青柳』,迈出全新的一步。青柳的目标不仅是采购海鲜并提供给顾客,还希望大家能够体验到“美味鱼品为何物”这一概念的转变。
在采购方面,以鱼品专卖店走过的这10年经验为基础,不仅是关注价格,还严格地挑选品质较高的海鲜。通过生吃、炭火烤制、油炸等各种烹饪技法,将当日最好状态的海鲜提供给顾客,并且完成一道道极具季节感及海鲜个性的料理。
为了让顾客尝出多达14种海鲜其各自的纤细口感,将调味料用量控制在最低的程度,提升食材原始的美味。另一讲究之处在于不仅是海鲜,对时令蔬菜的搭配亦费尽心思,让顾客能够感受到更深的季节感。
在挑选的配餐酒品中,除了单喝都非常可口之外,还能够愉快地搭配鱼料理,以此互相提升各自的口感。在日本酒中,不仅提供淡丽辛口清酒,还有微微飘香的大吟酿酒。葡萄酒方面则限定于香槟酒及白葡萄酒,并且齐聚法国产为中心的各地葡萄酒,无论哪一款都能够用于餐酒搭配。这家必去的鱼料理店,让顾客能够尽享一期一会的极致口感。

地点

套餐

晚餐
推荐套餐
27,324 日元 / 人

信息

商店名称

魚料理 青柳

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch: 12:00~ (L.O. 12:00) Dinner: 17:00~ (L.O. 21:00)

假期

No fixed holiday

地点

京都府 深草町 592-3 2階

推荐餐厅

预约

×
魚料理 青柳
京都・大阪・奈良
预约