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無彩庵 池田(むさいあん いけだ)

10,000 日元 〜
/ 人
13,000 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

延续了长野县以食为天的魅力,坐落在轻井泽的独栋法式餐厅

建立在轻井泽的昂然绿意中,正面是大片玻璃墙的潇洒独栋。以丰富的自然孕育,汇集优质的食材,这里就是“无菜庵 池田”。
主厨池田昌章氏受喜欢在外用餐的父亲影响,立志成为料理人。从L'École Culinaire国立,以及法国名校Escoffier毕业后,在法国修行了半年。回国后,他在东京、横浜的法餐和日餐进行磨练,最终来到轻井泽”Hermitage de Tamura“的姐妹店”无彩庵“。在他担任了7年的主厨后,2011年,以池田本人冠名的”无彩庵 池田“在原地开业。
餐盘上新鲜多彩的食材,是池田氏与食材生产者经过交流后,郑重所选。这其中让人印象特别深刻的是,在使用的多种轻井泽的蔬菜中,更有”黄金男爵的冷制浓汤“这道料理,特定选用来自小诸工藤农园的”黄金男爵(土豆品种名)“,并在黄金男爵的汤中加入松露和冰块高汤,口感和香气的层次都更加丰富。每道料理的摆盘都很简约,但又能让人感受到材料所拥有的鲜活生命力。另外,为了能均衡地体现出食材、调味料和调理手法等搭配的口味,店内不仅有清酒和葡萄酒,也准备了长野县产的日本酒和烧酒。年长的客人也能够轻松就餐,亲切感十足的法式餐厅,也有很多县外的客人特意前来。
店内有着自然的光线与绿意包围的静溢时光,也有吧台席与桌席。木曾的作家——盘若芳行氏手制的椅子和桌子,以及陶艺品的盘碟筷架等,这些手工制品为这洋气的空间更添温暖。食品的风味,生产者的心意,以及长野这块土地的魅力,都能在”无彩庵 池田“这里感受到。请您期待着只能在这里品尝到的美食的滋味,怀着安稳的心情前来光临。

■交通
信浓铁道 中轻井沢南口 徒歩20分钟

地点

套餐

午餐
午餐
10,000 日元 / 人
午餐
午餐时间体验晚餐享受
13,000 日元 / 人
晚餐
晚餐
13,000 日元 / 人

信息

商店名称

無彩庵 池田(むさいあん いけだ)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:11:00~15:00(L.O.13:00) Dinner:17:00~22:30(L.O.20:00)

假期

星期二, There is a consecutive days off every month, Winter Vacation

地点

长野县 1891-50

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無彩庵 池田(むさいあん いけだ)
中部・东海・轻井泽
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