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鮨 なかむら

    独自のセンスで新しい江戸前鮨のスタイルを

    名店が軒を連ねる六本木エリアに店を構える『鮨 なかむら』。新しい江戸前鮨のスタイルの確立を目指し、包丁の入れ方や調理法を工夫しながら生み出される独自の鮨やつまみが評判を呼び、多くの鮨ファンが訪れている鮨店だ。

    大将は中村将宜(ナカムラ マサノリ)氏。19歳の頃から和食店と鮨店で10年間修業し、2000年4月に『鮨 なかむら』をオープン。鮨に関しては、ほぼ独学でありながらも、2008年よりグルメガイドで一つ星を獲得している。

    中村氏は、築地で目利きした魚介類を仕入れ、マグロは「藤田水産」のものを使用。鮨は酢飯との一体感を考慮し、タネには隠し包丁を入れているのが特徴だ。白身は薄く切り4枚にかさね食感を柔らかくしているなど、随所に工夫が凝らされている。

    また、独学でさまざまな調理法や隠し包丁の研究を行い、日々新しい江戸前のスタイルを追究している。酢飯は新潟県栃尾のコシヒカリを使用し、岩手の南部鉄の釜で炊いており、赤酢と米酢を3種類ほどブレンドする。お酒は日本酒にこだわり、「黒龍」「十四代」「澤屋まつもと」などを揃えている。

    京都の和食店をイメージして設計した店内は、檜を使用したカウンター11席。椅子や照明などにも、こだわりのものを揃えている。清潔感のある凛とした空間で食事を楽しむことができるため、接待やデートでの利用のほか、海外からのゲストも数多く来店。日々、切磋琢磨しながら研究を重ねている中村氏の鮨を、ぜひ自身の舌で確かめていただきたい。

    ■アクセス
    東京メトロ「六本木」駅2番出口より、徒歩5分

    コース

    ディナー

    おまかせコース

    28,350 円 / 人

    • つまみと握りのコースにお飲物を2杯おつけいたします。

    • 17品前後の構成になります。
      お飲物はグラスシャンパン、グラス白ワイン、ビール、日本酒 1合(180cc)、焼酎のいずれかよりお選びいただけます。※ノンアルコールでのご用意も可能です。

      ※消費税・サービス料を含みます。
      ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

    アクセス

    おすすめコメント (4)

    • 年代: 40's来店日: 10/2018来店回数: 1来店目的: 記念日
      ホスピタリティも、もちろん味も満足いくものでした。
    • 年代: 40's来店日: 9/2018来店回数: 1来店目的: 友達と食事
      Despite sushi being a somewhat serious affair, dining at Nakamura does not feel intimidating, especially for non-Japanese speaking guests like us. Chef Nakamura-san is attentive but you can also catch him smiling at his guests. He seems genuinely hospitable. We enjoyed the range of fish and shell-fish served, and the perfect balance of neta to shari. The ikura and uni were some of the best that we've tasted - crisp, clean, savoury and sweet at the same time. My companion who does not usually like ikura, admits that Nakamura's sushi was the "life-changing" piece. We enjoyed our meal, and would like to return every season if we can!
    • 年代: 50's来店日: 8/2018来店回数: 1来店目的: 家族や親戚
      The sushi quality, presentation, and atmosphere were perfect.
    • 年代: 30's来店日: 8/2018来店回数: 1来店目的: 友達と食事
      奇をてらわず正統派なお味で、コースの量やバランスも良く、非常に美味しかったです。 友人との食事で伺っていたため、お店の方々とお話する場面はあまりなかったですが、大将やスタッフの方々の雰囲気も良く、とても居心地が良かったです。 誰を連れて行っても喜んでもらえるお店だと思います。 ただ、入れ替え制のようなので、ゆっくりしたい方は2回転目でお伺いしたほうが良いのかなという印象でした。
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    おすすめコメント

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    おもてなし情報

    個室はありますか。
    ございません。
    お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
    対応いたしかねますが、ケーキ持ち込みは可能でございます。
    ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
    アサヒでございます。
    ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
    可能でございます。1本につき5,000円頂戴しております。
    お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
    対応いたしかねますが、中学生以上のお子様は可能でございます。
    タクシーを手配していただけますか。
    手配いたします。
    お店の前にタクシーを付けられますか。
    可能でございます。
    禁煙ですか。
    禁煙でございます。
    貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
    ご利用金額がコースの11名分の金額でございましたら可能でございます。
    バリアフリー情報を教えてください。
    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
    取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, 果実酒を揃えております。その中でも日本酒 黒龍、十四代など季節に合わせたものがお薦めでございます。
    アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
    対応いたしかねます。
    外国語のメニューはありますか。
    ございません。
    外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
    おりません。
    お一人様の来店は可能ですか。
    ご遠慮いただいております。
    ドレスコードはありますか。
    特にございませんが、タンクトップ、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。
    最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
    徒歩でございます。

    店舗情報

    店名
    鮨 なかむら
    ジャンル
    寿司
    営業時間
    18:00~23:00(L.O.22:00)
    定休日
    水曜日 , 日曜日,祝日
    アクセス
    東京都港区六本木7丁目17-16米久ビルNo.2
    最寄り駅

    東京メトロ日比谷線 六本木2番出口 徒歩5分

    Webサイト
    https://www.facebook.com/pages/%E9%AE%A8%E3%81%AA%E3%81%8B%E3%82%80%E3%82%89/158974544116704?rf=4386
    リンク
    https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13003314/