日本料理 五感

15,015 円 〜
/ 人

熊本発・地場食材を五感で楽しめるカウンター割烹

個性的な飲食店やアパレルショップが集まり、熊本のトレンド発信地として知られる上乃裏通りに、2018年12月オープン。店主は、熊本の鮨割烹店を生家にもつ山本 敬嗣(やまもと けいし)氏。辻学園調理技術専門学校卒業後、ホテルオークラ東京で2年、『箱根料理宿 弓庵(きゅうあん)』で2年研鑽を積み、東京都内の懐石や割烹料理店でも修業。その後地元へ戻り、32歳で独立を果たした注目の若手料理人である。

コンセプトは、「熊本・九州の食材を使った、五感で楽しめるカウンター割烹」。その根底にあるのは、故郷の熊本、ひいては九州の本物の食材を、日本料理を通して全国にアピールしていきたいという山本氏の熱い想い。店内の目立つ場所に、藁焼きや炭火を使える耐火煉瓦が設けられており、カツオやサワラの藁焼き、キンキの炭焼きなど、旬の魚を調理して提供。音や香りの臨場感とともに、五感で日本料理を楽しめる店づくりを打ち出している。また、中川一辺陶の土鍋で炊く季節の土鍋ご飯や旬の炊き込みご飯も、名物のひとつ。利き酒師の資格をもつ山本氏自らが選び抜いた日本酒も銘酒揃いで、常時約10種類が揃う。

落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター8席、テーブル8席を用意。カウンターは厨房とフラットな高さに設えており、調理のライブ感満載だ。家族や友人との気兼ねない食事から、ビジネスでの会食・接待まで、幅広いシチュエーションでお愉しみいただける。

■アクセス
熊本市電A系統 水道町 徒歩3分
熊本市電B系統 水道町 徒歩3分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    半個室でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    すだれの仕切りの為、多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    小学生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は8名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でも日本酒全般がお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
季節のおまかせコース
15,015 円 / 人

店舗情報

店名

日本料理 五感

ジャンル

和食

営業時間

18:00~22:00

定休日

水曜日,

アクセス

熊本県熊本市中央区上通町3-15ステラビル2階

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