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Kabi

  • 纪念日服务
  • 英语菜单
  • 有会说英语的服务员
  • 初中生及以上可以入店

在坚守的同时,用全新方式诠释日本传统的新一代“日本料理”

从JR“目黑”站乘坐出租车,起步价范围内便可抵达。于2017年11月在目黑街道边创立的“kabi”。餐厅由在国内外一流餐厅积累了丰富经验,年龄仅20几岁左右的主厨,侍酒师和著名甜点师强强联手打造,开业不久即受到美食家们和世界各地厨师的瞩目,成为热点话题。
主厨安田翔平经过在法国的餐厅和大阪米其林2星餐厅“ラ・シーム”的磨练后,成为东京・白金“Tirpse(ティルプス)”的副厨师长。之后,他远赴丹麦,担任米其林一星餐厅“Kadeau(カドー)”主厨。另一方面,侍酒师江本贤太郎在“銀座レカン”和“オー・プロヴァンソー”(东京・麹町)等名店积累了丰富的经验后,赴加州留学。之后,他赴澳大利亚学习葡萄酒酿造,在墨尔本的“NORA”担任主侍酒师经理。此外,掌管甜点部门的是在巴黎积累了丰富的研修经验,担任过“Tirpse”主甜点师的中村树里子。
在海外拥有丰富经验的3人在开店时提出的概念是“用我们自己独特的方式向世界传播日本精彩的美食文化“。既然是以宣传日本美食文化为目的,他们没有选择做法国菜,而是扎根于本国的“日本料理”。然而,他们呈现的不是一般意义上的传统日本料理,而是以日本传统的食材,美食文化和烹饪方法为基础,只在“kabi”才吃得到的独创料理,餐厅的空间按照创始人们的喜好布置装点,还为客人提供他们钟意的音乐。
比如,套餐菜单提供的虽是经典菜品,但包括泡菜,腌生鱼片和醋渍鱼。特别提供加入腌生鱼片的粥,浓郁的味道受到食客的好评。江本会根据不同的菜品推荐饮品,葡萄酒,啤酒,清酒,日本茶,鸡尾酒,您一定会在丰富多彩的搭配方案中找到新的乐趣。
将老房子翻修一新后建造的店铺大面积地使用玻璃,营造出时髦的氛围。用餐区包括围绕开放式厨房的吧台,餐桌席位,店内还准备了包厢。欢迎您来体验由新一代的年轻职人厨师创造的,全新的“日本料理”世界观。

套餐

晚餐

推荐套餐

11,848 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    前12道菜。2人以上预定酒精和非酒精饮料的情况下请注明。
    ※ 含消费税和服务费
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

推荐套餐和酒精陪菜酒

22,381 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    前12道菜和8杯陪菜酒。酒精类的可以从葡萄酒,啤酒,鸡尾酒,日本清酒里做多种选择。
    ※ 含消费税和服务费
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

用户建议 (1)

  • 年龄: 30's访问日期: 10/2018访问次数: 1目的: 日期
    音楽、空間などトータルでセンスがよく洗練された雰囲気ながら築90年の古民家を改装した温かみもあり、気の置けない友人との会食、デート、家族での会食などあらゆるシーンに対応できるお店です。 料理も発酵料理とか北欧料理とか一言でくくれるものではなく、独特のセンスで複雑ながらも繊細な仕上がりの13皿。 若いチームの熱気も伝わってきて素晴らしい食事でした。
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用户建议

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其它

餐厅名 [日本名字]
Kabi [Kabi]
种类
日本料理
营业时间
19:00~0:00
闭店
星期二 , No fixed holiday
地点
东京都 目黑区 目黑 4-10-8
最近的车站

JR 日本地铁“目黑”站徒步15分钟

网站
http://kabi.tokyo/
链接
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13215648/