坐落在东京银座5丁目歌舞伎町附近的大楼3楼的日本料理店。让你忘记东京喧嚣的宁静的空间，大将工藤淳也向到来的客人展示自己的烹饪技术。
工藤出身在山形县。18岁的时候来到东京，在割烹『日本橋とよだ』开始修炼。之后有在『銀座うち山』里积累了两年的工作经验。2011年做为允许老店伙使用同一个字号『徳うち山』的店主担当大任。2017年、满怀信心地开业『銀座くどう』。瞬间便成为银座人气餐厅。
工藤先生认为，「想要真正了解客人的需求，想要提供凝聚了乐趣的料理」，所以把店规定为一天只接受3组客人。提供当季最新鲜最高级的食材。比如说可以品尝到香箱蟹伊勢虾、鲍鱼、河豚等。鱼从全国直接进货或者从丰洲进货。2019年开始还顺应本年的生肖提供野猪肉锅。锅内放了日本的九条葱、生滑子、木蛾等做为汤底，可以品尝到野猪肉涮涮锅。名物「鯛鱼茶泡饭」是这里人气料理。配上料理还有美酒相伴，应季的日本酒开始，山形的銘酒「十四代」以及葡萄酒均有提供。
店内全部都是包房（4～6名）。内装是数奇屋造让人不由自主地会想起京都风情小小的中庭酝酿出季节感。店内的格局让客人之间不会出现打照面的情况。就连调度品都是很有讲究的，为了不和其他的料理店有重复的现象，店主工藤从全国的作家这里收购食器，就连他自己设计的食器也有。总之，工藤先生这样说「立志于在一个舒适的空间里品尝『銀座くどう』的料理」。和家人朋友或者工作伙伴一起聚会，约会等请一定品尝一流料理的精髓，稳健而又让人回味无穷的一流料理。
■交通
都営浅草线 东银座4号出口 徒歩2分钟
