从广岛县东广岛市西条站步行10分钟。『料理屋そうびき』在被称为日本三大产酒地之一的西条町。为了寻找花费功夫精心制作时令食材的料理，是一家有从县内外客人前来的日本料理店。
惣引保允大将，在广岛学习了8年日本料理后独立。『料理屋そうびき』是惣引大将自己的第4家店，并因为「总有一天要开日本料理店」，于2017年3月开业。「没想到西条还有这种店」，评价从急切等待正宗日本料理的顾客中逐渐扩散，并于2018年在东广岛获得了第一个二星级。
餐厅提供1日午餐5组、晚餐5组共计限定10组的预约，是截止到前一天的完全预约制。食材不仅限于当地的食材，也从全国各地进货。被称为爱媛县今治的招牌渔夫藤本纯一先生，北海道函馆市「坂井鲜鱼店」，日本最古老的芥末农家静冈县「わさびの門前」的山葵等，都是从惣引大将自己信赖的生产者那里采购而来的。
备齐的日本酒，当地酒自不必说，还准备了配合定期变化的县外的推荐等的几种酒。夏天是夏酒，秋天是纯米吟酿，冬天是新酒，每个季节都配有与料理相配的日本酒。葡萄酒以日本的葡萄酒为中心，备有法国南部和勃艮第等，是可以贴近日本料理的种类。
店内大量使用了杉木，丝柏的吧台(7席)为了让顾客舒适地度过，精心设计的幅度等细节也考虑到。有2个包房(各最多6名)，使用了橡木的桌子。随季节变化的八寸和与之相配的器皿等，不仅是食材，从设置也能感受到季节的风景诗。希望喜欢吃日本美食的人能在『料理屋そうびき』中感受到喜欢美食探访的惣引大将呈现出自己的「好吃」。
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在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。
【交通】
JR筱之井线，JR山阳本线(三原~岩国) 「西条」站 南口出口 徒步10分钟
